Ten przepis to lekka modyfikacja albo interpretacja wersji oryginalnej. Uważam jednak, że w tej postaci przepis sprawdził się całkiem dobrze.
Składniki:
- 500 g muli bez skorupek (choć mogą być mule z połową muszli dobrze oczyszczone)
- 60 g masła
- 3 ząbki czosnku posiekane lub rozgniecione
- 300 mil wytrawnego białego wina
- 200 mil wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- pęczek świeżych ziół (po 2 liście laurowe, 2 gałązki tymianku i rozmarynu), jeżeli nie ma świeżych ziół to mogą być suszone niestety efekt nieco gorszy
- sól, pieprz
- 100 mil śmietany
- 3 łyżki natki pietruszki
Przygotowanie:
- Masło należy roztopić i dodać posiekany czosnek oraz cebulę – zeszklić
- Wino, wodę sok z cytryny oraz zioła z pieprzem i solą zagotować. Pod przykryciem gotować na lekkim ogniu 5 minut
- Dodać czosnek i zeszkloną cebulę, dodać mule - gotować około 5 minut
- Dodać pietruszkę oraz śmietanę, doprawić solą i pieprzem gotować z 2 minuty.
- Podawać z białym pieczywem, najlepiej z bułką oraz posypać deliktnie nacią pietruszki
