Kotlet schabowy, co tu dużo mówić, jest mało sexi. Ale że w sklepie nic innego nie wyglądało dobrze, tylko ten schab bez kości, więc kupiłam i przyrządziłam trochę na sposób włoski, postępując jak z bitkami. Zawierciłam nań pomidorowy sos i wyszło danie, które z czystym sumieniem polecam.
.
.
.
.
Składniki na cztery kotlety
- 4 cienko ukrojone kotlety ze schabu bez kości
- 1 cebulka
- koncentrat pomidorowy
- łyżka śmietany 18%
- olej do smażenia
- sól, pieprz, natka pietruszki
.
Przygotowanie:
- Schab delikatnie rozbić, posolić, popieprzyć i obsmażyć szybko z obydwy stron. Najlepiej w płaskim garnku lub na głębszej patelni.
- Dodać nieco wody i zrumienioną osobno cebulkę i dusić tak około 10, 15 minut pod przykryciem.
- Wyjąć mięso i z tego, co zostało na patelni (olej, cebulka) oraz ze śmietany i koncentratu pomidorowego zrobić sos – czyli wszystko to wymieszać. Dodać do sosu posiekana natkę pietruszki.
- Ułożyć sos (wyszedł mi całekiem gęsty) na kotlety i podawać z ziemniakami lub makaronem, albo tak jak ja z ugotowanym kalafiorem.
