Duszona kapusta z grzybami to tradycyjne, na polskich stołach, danie wigilijne. Polecam tym, którzy coś na Wigilię muszą przygotować, bo danie to nie wymaga szczególnej atencji – nie jest pracowite. Nie jest też specjalnie kosztowne. Ma jednak wadę-kapusta to kapusta – zawsze trochę wzdyma – nie przygotowujcie jej zbyt wiele, bo biesiadnicy chętnie po nią sięgają ze względu na jej walory smakowe-niestety często nazbyt chętnie 
.
.
.
Składniki:
- 0,5 kg kiszonej kapusty z marchewką
- 1 cebula
- 40gr suszonych grzybów – borowików, podgrzybków – może być więcej np. dodaj grzyby z wywaru użytego do gotowania barszczu czerwnonego - będzie kapucha bardziej aromatyczna
- sól, pieprz, kminek
- szklanka białego, wytrawnego wina.
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
- Grzyby namocz na noc zalewając je gorącą wodą.
- Podgotuj grzyby – jakieś 30 min w wodzie, w której się moczyły.
- Kapustę odciśnij, nieco posiekaj i wrzuć do garnka.
- Wlej pół szklanki wody i wino, wrzuć szczyptę kminku.
- Zetrzyj na tarce lub za pomocą blendera cebulę i dorzuć do kapusty.
- Duś kapustę do miękkości.
- Po około pół godziny duszenia dodaj wodę z grzybów.
- Grzyby pokrój w paseczki i dorzuć do kapusty.
- Nie przerywając duszenia dodaj sól pieprz do smaku oraz masło, potem olej i całość wymieszaj.
- Podawaj samą lub z ziemniaczkami.
