Nawet nie sądziłam, że racuchy to takie placki, które nie wymagają ani ekwilibrystyki kuchennej ani doświadczenia. Mają jednak wadę: są tłuste i cześć. Oczywiście po zdjęciu z patelni należy je położyć na ręcznikach papierowych, by tłuszcz ociekł trochę, ale to wszak nie wysysa oliwy z nich zupełnie. No ale z drugiej strony tłustawe nie znaczy niedobre, a dodatkowo posypane obficie cukrem pudrem stają się bardziej kaloryczne i jednocześnie bardziej smaczne. Polecam - od czasu do czasu.
.
.
Składniki (na jakieś 20 placków):
- 2 szklanki mąki
- 2 jaja
- 1,25 szklanki ciepłego mleka
- 1 czubata łyżka cukru
- szczypta soli
- małe drożdże instant
- szklanka oleju do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Mąkę wymieszaj z drożdżami.
- Dodaj cukier, jaja i sól i wymieszaj wszystko na gładką masę.
- Odstaw na co najmniej pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Rozgrzej olej na patelni ale ostrożnie, bo gdy będzie zbyt gorący to się placki zrumienią na wierzchu a w środku pozostaną surowe.
- Kładź placki łyżką na olej i smaż na złoto przewracając.
- Usmażone placki układaj na ręcznikach papierowych a potem przekładaj na talerz.
- Posyp placki cukrem pudrem.
