Archiwum: ‘Czas przygotowania’ Category
 Celowo skonstruowa艂am tytu艂 dania „ryba na jarzynach”, bo te偶 jest to ryba podawana nakupce jarzyn a nie w jarzynach udy藕dana. Przepis, jak ka偶dy na tej stronie, nie nale偶y do trudnych czy d艂ugich. I jak wi臋kszo艣膰 przepis贸w, spodoba si臋 tym, kt贸rzy lubi膮 si臋 zdrowo i niet艂usto od偶ywia膰. Danie to polecam szczeg贸lnie zim膮, gdy o 艣wie偶e warzywa trudno i najrozs膮dniej jest korzysta膰 z mro偶onek. Korzystanie z mro偶onek jest te偶, przyznacie, do艣膰 wygodne.
.
.
.Sk艂adniki (na 2, 3 osoby):
- 3 – 4 kostki ryby mro偶onej lub odpowiadaj膮ce tej ilo艣ci p艂aty ryby mro偶onej
- opakowanie jarzyn mro偶onych – takich jak do zup
- 3 spore 艂y偶ki mas艂a
- niepokrojona natka pietruszki
- s贸l, pieprz, du偶y p臋czek szczypiorku, musztarda – najlepiej z du偶ymi ziarnkami gorczycy
Przygotowanie:
- W pod艂u偶nym garnku do gotowania ryby na parze, zagotuj 3 cm. wody.
- Wrzu膰 do wrz膮tku mro偶one jarzyny, pos贸l i聽delikatnie popieprz ca艂o艣膰.
- Gdy b臋d膮 si臋 ju偶 gotowa膰 dodaj mas艂o i na kratce po艂贸偶 lekko rozmro偶on膮 ryb臋.
- Ob艂贸偶 ryb臋 ga艂o膮zkami聽natki, lekko pos贸l i popieprz
- Po 20-30 minutach danie jest gotowe. Na talerzu u艂贸偶 kupk臋 z ugotowanych jarzyn, a na wierzchu聽po艂贸偶 ryb臋 zdejmuj膮c z niej smutno wygl膮daj膮c膮 natk臋.
- Posmaruj ryb臋 musztard膮 i obficie posyp posiekanym szczypiorkiem.
|
Zawsze s膮dzi艂am, 偶e taka fasolka to wy偶sza szko艂a jazdy, a poza tym t艂usta, kaloryczna i wzdymaj膮ca. Chc膮c wprowadzi膰 fasol臋 do menu, spr贸bowa艂am mimo wszystko聽zrobi膰 takie danie. Nie zaj臋艂o mi czasu, nie wysz艂o t艂uste, bo pomin臋艂am boczek i dodaj膮c sporo majeranku nie spowodowa艂am w brzuchach rodziny rewolucji.聽Mo偶e聽i Wy si臋 skusicie?
Sk艂adniki:
- Szklanka du偶ej fasoli „pi臋kny Ja艣”.聽
- 30 centymetrowy kawa艂ek kie艂basy (zwyczajnej).
- du偶a cebula
- z膮bek czosnku
- ma艂y koncentrat pomidorowy
- 2 pomidory 艣wie偶e
- 2 艂y偶ki oleju
- majeranek, s贸l, pieprz
聽
Przygotowanie:
- Fasol臋 namocz dzie艅 wcze艣niej na noc w du偶ej ilo艣ci przegotowanej wody (u mnie sta艂a chyba ze 20 godzin, bo p贸藕no si臋 za ni膮 zabra艂am)
- Na drugi dzie艅 wstaw fasol臋 w tej samej wodzie i gotuj – nie trwa to d艂ugo przy tak d艂ugim moczeniu.
- Obierz kie艂bas臋 ze sk贸rki i pokr贸j w kostk臋.
- Wrzu膰 kie艂bas臋 do gotuj膮cej si臋 fasoli.
- Pokr贸j pomidora i wrzu膰 obranego ze sk贸rki do fasoli.
- Pokr贸j cebul臋 w pi贸rka i zeszklij na oleju – ca艂o艣膰 wrzu膰 do fasoli.
- Dodaj koncentrat i wymieszaj.
- Wci艣nij czosnek
- Dopraw sol膮, pieprzem i koniecznie majerankiem.
|
Szybka zupa szczawiowa oczywi艣cie najlepsza b臋dzie w sezonie ze 艣wie偶ego szczawiu. Ale na rynku mn贸stwo jest szczawiu w s艂oiczkach. Polecam ten Rolnika, bo sprytnie usuni臋to z niego 艂ykowate cz臋艣ci i 偶adne nitki nie pl膮cz膮 si臋 potem w ustach. Taka zupka nie wymaga pracy – tylko paru sk艂adnik贸w. Mo偶e by膰 ciekawym urozmaiceniem w codziennym gotowaniu, tudzie偶 spo偶ywaniu.
Sk艂adniki:
- s艂oiczek szczawiu
- bulion warzywny lub warzywno-mi臋sny – 2 litry
- 2 du偶e ziemniaki
- 艣mietanka聽do zup
- s贸l, pieprz
- jajka na twardo
聽
Przygotowanie:
- Do gotuj膮cego si臋 bulionu wrzu膰 pokrojone w kostk臋 ziemniaki.
- Po 15 min wrzu膰 do bulionu szczaw i zagotuj.
- Dopraw zup臋 do smaku – ostro偶nie z sol膮 – szczaw jest zwykle solony.
- Zdejmij zup臋 z ognia i dodaj 艣mietan臋.
- Podawaj z jajkiem na twardo.
|
 Galaretki s膮聽fajn膮 i oryginaln膮聽przystawk膮. Pasuj膮 najbardziej do w臋dlin. No i robi膮 wra偶enie na go艣ciach – bardzo si臋 dobrze prezentuj膮 na stole. Tym, kt贸rzy przez wspomnienie z dzieci艅stwa 藕le reaguj膮 na s艂owo czosnek, nie nale偶y zdradza膰 z czego galaretki s膮 zrobione. Niech jedz膮, a potem si臋 dziwi膮.
.
.
.
.
.
聽Sk艂adniki:
- 50 dag 艣wie偶ych li艣ci szpinaku lub szpinak mro偶ony
- 2 艂y偶ki 偶elatyny
- 400 ml. 艣mietany 30%
- cytryna
- 2 z膮bki czosnku
- 1 du偶a 艂y偶ka startego parmezanu
- 2 ugotowane na twardo 偶贸艂tka
- 100 ml bulionu
- s贸l, pieprz
- orzechy w艂oskie do dekoracji
Przygotowanie:
- Szpinak ugotowa膰. Odcedzi膰 i zmiksowa膰.
- 呕elatyn臋 namoczy膰 w zimnym bulionie, a gdy sp臋cznieje podgrza膰 do rozpuszczenia. Ostudzi膰
- Szpinak wymiesza膰 z posiekanym drobno czosnkiem, parmezanem i roztartymi 偶贸艂tkami
- Doprawi膰 sol膮, pieprzem i sokiem z cytryny
- Ubi膰 艣mietan臋 i wymiesza膰 ze szpinakiem
- Teraz wymiesza膰 ca艂o艣膰 z 偶elatyn膮 i prze艂o偶y膰 do ma 艂ych miseczek
- Wstawi膰 miseczki do lod贸wki na par臋 godzin by st臋偶a艂y
- Aby wyj膮膰 nienaruszone na p艂aski p贸艂misek, w艂o偶y膰 na sekund臋 miseczki do gor膮cej wody.
- Posypa膰 na gorze聽 ka偶d膮 babeczk臋 posiekanymi orzechami.
|
 T艂usty czwartek ma si臋 ju偶 powoli ku ko艅cowi, ale gdyby kto艣 wieczorem nabra艂 ochoty na domowe, szybko podaj臋 przepis.
.
.
.
.
聽.
聽.
聽.
Sk艂adniki (na jakie艣 18 p膮czk贸w):
- 0.5 kg m膮ki
- 6 偶贸艂tek
- 5 dag dro偶d偶y
- szczypta soli
- 1.5 szklank cukru
- zapach waniliowy
- szklanka mleka
- 1/4 kostki mas艂a
- cukier puder do posypania na wierzchu
- 3/4 litra oleju
- 20 ml rumu lub spirytusu
- jaki艣 d偶em lub konfitura聽
聽
Przygotowanie:
- Dro偶d偶e rozmieszaj z 艂y偶k膮 cukru i 1/4 szklanki mleka oraz z m膮k膮 w takiej ilo艣ci by mieszanka by艂a jak nale艣nikowe ciasto
- odstaw do wyro艣ni臋cia na jakie艣 45 min.
- 偶贸艂tka zmiksuj zcukrem i szczypt膮 soli
- mas艂o rozpu艣膰 na wolnym ogniu
- Gdy zaczyn wyro艣nie zmieszaj go z 偶贸艂tkami, m膮k膮, alkoholem.
- wyr贸b ciasto pod koniec dodaj膮c mas艂o
- odstaw聽wyrobione ciasto na chwil臋 do wyro艣ni臋cia
- nast臋pnie lep niedu偶e聽kulki k艂ad膮c w 艣rodku聽p贸艂 艂y偶eczki d偶emu
- u艂贸偶 p膮czki聽na „stolnicy” posypanej m膮k膮
- Poczekaj jeszcze z p贸艂 godziny聽by troch臋 podros艂y
- rozgrzej olej w garnku聽
- sprawd藕 czy olej jest ju偶 dobrze nagrzany wrzucaj膮c do艅 kawal膮tek ciasta – je艣li聽szyko wyp艂ynie i zaraz聽b臋dzie si臋 rumieni艂 – znaczy 偶e olej jest ju偶 got贸w
- wk艂adaj teraz p膮czki聽 – sma偶 po jednej stronie pod przykryciem, a po聽drugiej聽bez pokrywki na niezbyt du偶ym ogniu聽 chodzi o to, by p膮czki nie pali艂y si臋 zewn膮trz, a r贸wnomiernie dochodzi艂y tak偶e w 艣rodku
- Wyjmuj p膮czki gdy zbr膮zowiej膮 i uk艂adaj na papierowych r臋cznikach by聽je聽lekko ods膮czy膰.
- Posyp cukrem pudrem聽
|
 Marzy mi si臋 taka w臋dlina, kt贸ra nie b臋dzie naszprycowana osi膮gni臋ciami cywilizacji. My艣l臋 sobie, 偶e kupuj膮c mi臋so w zwyczajnym sklepie te偶聽nie mam do czynienia z sam膮 natur膮, ale mo偶e to samo mi臋so przerobione w „zak艂adach” na w臋dlin臋, ma dwa razy wi臋cej substancji, kt贸rych nazw nie rozumiem. Mam nadziej臋, 偶e zrobiwszy sobie w臋dlin臋 w domu, wprowadzam do organizmu o po艂ow臋 mniej konserwant贸w ( i tej ca艂ej reszty) ni偶 wcinaj膮c聽kupion膮 w臋dlin臋. Je艣li mam racj臋 i moja logika ma cokolwiek wsp贸lnego z rzeczywisto艣ci膮,聽oto 艂atwy do wykonania przepis i nienajgorszy rezultat. (w taki sam spos贸b mo偶na potraktowa膰 schab czy pier艣 z kurczaka).
.
.
Sk艂adniki:聽
- 2 spore pol臋dwiczki wieprzowe
- smalec lub s艂onina do samodzielnego wytopienia
- cebula
- 2 z膮bki czosnku
- majeranek
- s贸l
- pieprz
- 艂y偶ka oleju
- 艂y偶eczka mas艂a
Przygotowanie:
- Pol臋dwiczki umyj, wytrzyj i natrzyj rozgniecionym czosnkiem i聽przyprawami u偶ywaj膮c do lepszego nacierania oleju.
- Obierz i pokr贸j w pi贸rka cebul臋 i ob艂贸偶 ni膮 mi臋so.
- W艂贸偶 mi臋so do lod贸wki na par臋 godzin przykryte foli膮 aluminiow膮.
- Po tym czasie zdejmij foli臋 i ob艂贸偶 mi臋so smalcem lub oblej tym stopionym.
- Nagrzej piekarnik do 170 – 180 stopni i w艂贸偶 mi臋so do piekarnika
- Piecz oko艂o godziny – w trakcie dorzu膰 na wierzch mas艂o.
|
 Carpaccio z pol臋dwicy 艂ososiowej聽mo偶e by膰聽szybk膮przystawk膮聽lubjednym z kolacyjnych da艅. Oczywi艣cie, 偶e oryginalne w艂oskie carpaccio z wo艂owinki jest bardziej wykwintne, ale wymaga d艂u偶szych przygotowa艅. Tu za艣 je艣li tylko mamy pod r臋k膮 w/w w臋dlin臋, kapary i oliw臋 z oliwek – to danie powstaje w 5 minut, jest smaczne i efektowne.
.
.
.
Sk艂adniki:
- Bardzo cienko pokrojona pol臋dwica 艂ososiowa – 10 dag. (mo偶na tak膮 znale藕膰 w sklepach Lidl – paczkowan膮 – jest cieniunia).
- Czubata 艂y偶eczka kapar贸w
- 艣wie偶o mielony pieprz
- 艂y偶ka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Roz艂贸偶 pol臋dwic臋 cienko na talerzu – ka偶dy plasterek z osobna. Je艣li nie masz cienko pokrojonej pol臋dwicy, kup pol臋dwic臋 艂ososiow膮 w kawa艂ku, potrzymaj j膮 chwil臋 w zamra偶arce, po czym lekko zmro偶on膮 pokr贸j ostrym no偶em w cienkie plasterki.
- Posyp w臋dlink臋 kaparami.
- Posyp ca艂o艣膰 pieprzem
- Polej oliw膮.
|
 Sa艂atk臋 owocow膮 polecam wszystkim dbaj膮cym o lini臋, znu偶onym zim膮 oraz zwolennikom nieskomplikowanych przepis贸w. Wystarczy kupi膰 rozmaite owoce – takie dost臋pne zim膮 w sklepach – pokroi膰, pomiesza膰, pola膰 aromatycznym sosem聽lub sosem jogurtowym – Sa艂atka owocowa 2.
.
.
.
Sk艂adniki:
- Rozmaite 艣wie偶e owoce, np.: jab艂ko, gruszka, banan, po艂owa grapefruita, 3 mandarynki, owoc granatu, 2 owoce kiwi
- Owoc z puszki, np.: 4 po艂贸wki brzoskwi艅 z zalewy lub 4-5 kr膮偶k贸w ananasa z zalewy
- 2 艂y偶ki miodu
- sok z cytryny
- p贸艂 szklanki bia艂ego wytrawnego聽wina
Przygotowanie:
- 艢wie偶e owoce umyj, obierz i pokr贸j w cz膮stki.
- Owoce, kt贸re maj膮 tendencj臋 do ciemnienia skrapiaj od razu delikatnie sokiem z cytryny.
- Owoce z puszki ods膮cz i pokr贸j w聽podobne cz膮stki.
- Zr贸b sos mieszaj膮c wino, mi贸d, sok z cytryny i zalew臋 z owoc贸w z puszki – w proporcjach: do smaku.
- Zalej pokrojone owoce przygotowanym sosem i udekoruj sa艂atk臋 np. pestkami granata.
|
 Zrobi艂am dzi艣 niezwykle szybk膮 i nieskomplikowan膮 zupk臋, kt贸ra w dodatku dobrze smakowa艂a.聽Nie s膮dzi艂am nawet, 偶e a偶 tak dobr膮 – moje dziecko powiedzia艂o, 偶e musz臋 j膮 robi膰 cz臋艣ciej, a zw艂aszcza wtedy, gdy jest chore.聽Mam nadziej臋, 偶e nie b臋d臋 musia艂a robi膰 tej zupki, mam nadziej臋, 偶e po prostu za ni膮 zat臋skni臋…
.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 1,5 litra wywaru mi臋sno-warzywnego (m贸j by艂 na giczy indyczej)
- du偶a聽 艂y偶ka 艣mietany 18%
- makaron 艣redniej wielko艣ci
- jeden poka藕ny p臋czek koperku
- s贸l, pieprz, ga艂ka muszkato艂owa
- 艂y偶eczka m膮ki
Przygotowanie:
- Je艣li jest jakie艣 mi臋sko z wywaru do obrania, pokrojenia i wrzucenia do wywaru – to b臋dzie to w zupie mile widziane – ja tak zrobi艂am.
- Rozmieszaj 艣mietan臋 z m膮k膮 i wlej do wywaru.
- Posiekaj drobniutko koperek i wrzu膰 do wywaru.
- Ugotuj makaron i dodaj do wywaru.
- Zup臋 wymieszaj, dopraw przyprawami i kr贸tko zagotuj.
|
 Nawet nie s膮dzi艂am, 偶e racuchy to takie placki, kt贸re nie wymagaj膮 ani ekwilibrystyki kuchennej聽ani do艣wiadczenia. Maj膮 jednak wad臋: s膮 t艂uste i cze艣膰. Oczywi艣cie po zdj臋ciu z patelni nale偶y je po艂o偶y膰 na r臋cznikach papierowych, by t艂uszcz ociek艂 troch臋, ale to wszak nie wysysa oliwy z nich zupe艂nie. No ale z drugiej strony t艂ustawe nie znaczy niedobre, a dodatkowo posypane obficie cukrem pudrem staj膮 si臋 bardziej kaloryczne i jednocze艣nie bardziej smaczne. Polecam -聽od czasu do czasu.
.
.
Sk艂adniki (na jakie艣 20 plack贸w):
- 2 szklanki m膮ki
- 2 jaja
- 1,25 szklanki ciep艂ego mleka
- 1 czubata 艂y偶ka cukru
- szczypta soli
- ma艂e dro偶d偶e instant
- szklanka oleju do sma偶enia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- M膮k臋 wymieszaj z dro偶d偶ami.
- Dodaj cukier, jaja i聽s贸l i wymieszaj wszystko na g艂adk膮 mas臋.
- Odstaw na co najmniej p贸艂 godziny w ciep艂e miejsce do wyro艣ni臋cia.
- Rozgrzej olej na patelni ale ostro偶nie, bo gdy b臋dzie zbyt gor膮cy to si臋 placki zrumieni膮 na聽wierzchu a w 艣rodku pozostan膮 surowe.
- K艂ad藕 placki 艂y偶k膮 na olej i sma偶 na z艂oto przewracaj膮c.
- Usma偶one placki uk艂adaj na r臋cznikach papierowych a potem przek艂adaj na talerz.
- Posyp placki cukrem pudrem.
|
|
|
|
