Kolejny przepis z jajek na czas ÅšwiÄ…t Wielkiej Nocy.

Składniki:

- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- kilkanaście krewetek
- 3 gaÅ‚Ä…zki koperku Czytaj dalej »

Zbliża się czas Świąt Wielkiej Nocy warto więc umieścić w serwisie kilka przepisów doskonale pasujących właśnie do wielkanocnego stołu.

Składniki:

- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję
- pęczek szczypiorki

Przygotowanie:

1. Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu około 10 minut inaczej ściemnieje żółtko). Trzeba pamiętać by skorupka była nakłuta inaczej jajko może nam pęknąć, a białko wycieknąć do garnka
2. Po ostygnięciu obieramy ze skorupki i przecinamy na pół
3. Na połówki jajek nakładamy majonez najlepiej szprycą (taka strzykawka)
4. posypujemy dość obficie posiekanym szczypiorkiem

Desery to nie moja specjalność, bardziej lubuję się w czekoladzie, ale czasami fajnie zrobić szybkie i proste w przygotowaniu słodkości. Najfajniej jak coś wystarczy wyjąć z puszki.

Składniki (dla 4 osób)
- puszka owoców leechy w syropie ok 450 g brutto

Przygotowanie

1. otworzyć puszkę i podać owoce z odrobiną syropu w pucharkach

Prawda że proste a same owoce są doskonałe i nie są tak rozpowszechnioną potrawą więc powinny się sprawdzić zwłaszcza gdy z nienacka wpadną znajomi.

Trudno powiedzieć czy jest to przepis, bo w zasadzie nie ma nic do roboty tylko trzeba kupić prawdziwego holenderskiego matiasa. Problem w tym, że w Polsce bardzo ciężko go dostać, a paradoks polega na tym, że w okolicach stanu wojennego można było kupić cały kubełek za około 2000 zł (oczywiście ówczesnych). Matias jaki znamy z naszych sklepów nic nie ma wspólnego z matiasem holenderskim, który łowiony jest o odpowiedniej porze i przechowywany w taki sposób by nabrał swojego charakterystycznego smaku. Matiasy mrożone widziałem w Makro, paczka 250 g kosztuje powyżej 10 pln, ale raz na jakiś czas można sobie na taką przyjemność pozwolić.

Składniki:

- 250 g matiasów
- posiekana cebula

Przygotowanie

1. Matiasy kroimy w dzwonka i układamy na talerzu
2. posypujemy cebulÄ…

Smak nie zapomniany, ja miałem przyjemność jeść takie śledzie w Holandii prosto ze straganu, rewelacja.

Jest to jedna z prostszych sałatek, a mimo to bardzfo dobrych. Trzeba jednak pamiętać o tym by składniki były dobrej jakości. Jednym z jej podstawowych składników jest ser mozarella pochodzący z południowych Włoch. W Polsce zazwyczaj kupuję zotarelle (czyli odpowiednik firmy zott), który w moim odczuciu jest bardzo dobry.

.

.

Składniki:

- 100 g ser mozarella (doskonała jest firmy zott)
- 3 dojrzałe pomidory
- kilka listków bazylii
- oliwa z oliwek extra virgin – doskonale siÄ™ nadaje oliwa z posmakiem biaÅ‚ych truffli
- pieprz i sól

Przygotowanie (2 osoby)

1. pomidory myjemy i kroimy w plasterki, usuwamy mocowanie korzenia (ostatecznie można sparzyć i obrać ze skórki)
2. na plastrach pomidorów kładziemy plastry sera mozarella
3. skrapiamy oliwÄ…
4. delikatnie pieprzymy i solimy do smaku
5. układamy liście bazylii

Jedną z prostszych sałatek jest sałata z pomidorami, ale z tych podstawowych składników można przygotować całą gamę sałat w zależności od zastosowanego sosu.

Składniki

- główka sałaty
- 2 pomidory
- sok z połowy cytryny
- 1 zÄ…bek czosnku
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
2. pomidory należy sparzyć, obrać, wyciąć zielono biaÅ‚y „korzeÅ„” i pokroić w czÄ…stki
3. przygotować sos mieszając sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek
4. wymieszać całość i podawać

To jest przepis, który bodajże podawał Pascal, choć ja go niewątpliwie w niektórych elementach zmodyfikowałem. Trzeba zresztą przyznać że ma on całkiem dobre wyczucie do potraw. Tę sałatkę mogę polecić z pełnym przekonaniem, że będzie naprawdę większości osób smakować.

Składniki

- 450 g mrożonego bobu
- 150 g sałaty lodowej
- 100 g wędzonego boczku
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 30 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy z oliwek
- pół łyżeczki cukru

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 3-5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób zimną wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. boczek pokroić w cienkie paski, około 2 x 20 mm i podsmażyć bez tłuszczu
4. sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki
5. przygotować sos do zalania sałatki z musztardy, octu, soli, cukru, pieprzu i oliwy. Jeżeli sos nie będzie chciał się rozrobić można dodać jedną łyżeczkę zimnej wody
6. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
7. bób, sałatę, boczek zalać sosem i podawać

Kolejna sałatka z bobu, która sprawdziła mi się doskonale. Mam nadzieję że i wam również.

Składniki (2-3 osoby)

- 450 g – paczka mrożonego bobu
- 150 g szynki parmeńskiej lub włoskiej według nomenklatury MarkPolu
- sok z połowy cytryny
- sól
- 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. szynkę parmeńską pokroić w wąskie paseczki
4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
5. bób i szynkę wymieszać w misce z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, sokiem z cytryny i soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu

Bób jest stosunkowo rzadko wykorzystywany w sałatkach, a szkoda bo odpowiednie połączenie bobu z innymi składnikami daje zazwyczaj bardzo ciekawe dania. Poniższy przepis jest właśnie jednym z nich.

Składniki (2-3 osoby)

- 450 g – paczka mrożonego bobu
- 200 g dość twardego sera koziego
- sok z połowy cytryny
- sól
- 30 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. bób wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować bardzo krótko, około 5 minut po wrzeniu
2. przelać ugotowany bób wodą, odcedzić i odstawić do ostygnięcia
3. ser pokroić w kostkę o,5 cm
4. bób obrać, najlepiej odrywając zgrubienie po łączniku ze strąkiem i podzielić na pół wzdłuż
5. bób i ser w misce wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem z oliwy, soku z cytryny, soli. Mieszać należy delikatnie by nie rozgnieść bobu 

Sałatki często zastępują nam całą kolację lub są jednym z głównych dań. Proponowana w tym przepisie sałatka na pewno należy do bardziej oryginalnych, a przy tym niezmiernie smacznych.

Składniki (2-3 osoby)

- 2 dojrzałe avocado
- 150 g sałaty
- 150 g sera rokpol lub cordon blue (nie może być bardzo ostry w smaku i słony, ani też za łagodny)
- połowa pomelo lub jeden grejpfrut
- 20 mil octu winnego
- 30 mil oliwy extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. Pomelo obieramy ze skóry oraz każdą z cząstek ze skórki (z grejpfrutem postępujemy tak samo)
2. ser kroimy na plastry tak by się nie rozpadły około 4 mm powinno być ok
3. avocado obieramy i kroimy na plastry ok 4 mm grubości
4. sałatę myjemy i drobno rwiemy
5. na talerzu kładziemy kawałek sera, na nim avocado i następnie pomelo
6. obok układamy sałatę i skrapiamy winegretem (dobrze wymieszana oliwa extra virgin, ocet, sól i pieprz )

Podajemy… saÅ‚atka doskonaÅ‚a z czerwonym wytrawnym winem, może być jakieÅ› wino z nowego Å›wiata ze szczepu shiraz.