Archiwum: ‘od 30 - 60 minut’ Category
Zawsze s膮dzi艂am, 偶e taka fasolka to wy偶sza szko艂a jazdy, a poza tym t艂usta, kaloryczna i wzdymaj膮ca. Chc膮c wprowadzi膰 fasol臋 do menu, spr贸bowa艂am mimo wszystko聽zrobi膰 takie danie. Nie zaj臋艂o mi czasu, nie wysz艂o t艂uste, bo pomin臋艂am boczek i dodaj膮c sporo majeranku nie spowodowa艂am w brzuchach rodziny rewolucji.聽Mo偶e聽i Wy si臋 skusicie?
Sk艂adniki:
- Szklanka du偶ej fasoli “pi臋kny Ja艣”.聽
- 30 centymetrowy kawa艂ek kie艂basy (zwyczajnej).
- du偶a cebula
- z膮bek czosnku
- ma艂y koncentrat pomidorowy
- 2 pomidory 艣wie偶e
- 2 艂y偶ki oleju
- majeranek, s贸l, pieprz
聽
Przygotowanie:
- Fasol臋 namocz dzie艅 wcze艣niej na noc w du偶ej ilo艣ci przegotowanej wody (u mnie sta艂a chyba ze 20 godzin, bo p贸藕no si臋 za ni膮 zabra艂am)
- Na drugi dzie艅 wstaw fasol臋 w tej samej wodzie i gotuj – nie trwa to d艂ugo przy tak d艂ugim moczeniu.
- Obierz kie艂bas臋 ze sk贸rki i pokr贸j w kostk臋.
- Wrzu膰 kie艂bas臋 do gotuj膮cej si臋 fasoli.
- Pokr贸j pomidora i wrzu膰 obranego ze sk贸rki do fasoli.
- Pokr贸j cebul臋 w pi贸rka i zeszklij na oleju – ca艂o艣膰 wrzu膰 do fasoli.
- Dodaj koncentrat i wymieszaj.
- Wci艣nij czosnek
- Dopraw sol膮, pieprzem i koniecznie majerankiem.
|
 Nawet nie s膮dzi艂am, 偶e racuchy to takie placki, kt贸re nie wymagaj膮 ani ekwilibrystyki kuchennej聽ani do艣wiadczenia. Maj膮 jednak wad臋: s膮 t艂uste i cze艣膰. Oczywi艣cie po zdj臋ciu z patelni nale偶y je po艂o偶y膰 na r臋cznikach papierowych, by t艂uszcz ociek艂 troch臋, ale to wszak nie wysysa oliwy z nich zupe艂nie. No ale z drugiej strony t艂ustawe nie znaczy niedobre, a dodatkowo posypane obficie cukrem pudrem staj膮 si臋 bardziej kaloryczne i jednocze艣nie bardziej smaczne. Polecam -聽od czasu do czasu.
.
.
Sk艂adniki (na jakie艣 20 plack贸w):
- 2 szklanki m膮ki
- 2 jaja
- 1,25 szklanki ciep艂ego mleka
- 1 czubata 艂y偶ka cukru
- szczypta soli
- ma艂e dro偶d偶e instant
- szklanka oleju do sma偶enia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- M膮k臋 wymieszaj z dro偶d偶ami.
- Dodaj cukier, jaja i聽s贸l i wymieszaj wszystko na g艂adk膮 mas臋.
- Odstaw na co najmniej p贸艂 godziny w ciep艂e miejsce do wyro艣ni臋cia.
- Rozgrzej olej na patelni ale ostro偶nie, bo gdy b臋dzie zbyt gor膮cy to si臋 placki zrumieni膮 na聽wierzchu a w 艣rodku pozostan膮 surowe.
- K艂ad藕 placki 艂y偶k膮 na olej i sma偶 na z艂oto przewracaj膮c.
- Usma偶one placki uk艂adaj na r臋cznikach papierowych a potem przek艂adaj na talerz.
- Posyp placki cukrem pudrem.
|
 Duszona kapusta z grzybami to tradycyjne, na polskich sto艂ach, danie wigilijne. Polecam tym, kt贸rzy co艣 na Wigili臋 musz膮 przygotowa膰, bo danie to nie wymaga szczeg贸lnej atencji – nie jest pracowite. Nie jest te偶 specjalnie kosztowne. Ma jednak wad臋-kapusta to kapusta – zawsze troch臋 wzdyma – nie przygotowujcie jej zbyt wiele, bo biesiadnicy ch臋tnie po ni膮 si臋gaj膮 ze wzgl臋du na jej walory smakowe-niestety cz臋sto nazbyt ch臋tnie 
.
.
.
Sk艂adniki:
- 0,5 kg kiszonej kapusty z marchewk膮
- 1 cebula
- 40gr suszonych grzyb贸w – borowik贸w, podgrzybk贸w – mo偶e by膰 wi臋cej np. dodaj grzyby z wywaru u偶ytego do gotowania barszczu czerwnonego - b臋dzie kapucha bardziej aromatyczna
- s贸l, pieprz, kminek
- szklanka bia艂ego, wytrawnego wina.
- 2 艂y偶ki mas艂a
- 1 艂y偶ka oleju
Przygotowanie:
- Grzyby namocz na noc zalewaj膮c je gor膮c膮 wod膮.
- Podgotuj grzyby – jakie艣 30 min w wodzie, w kt贸rej si臋 moczy艂y.
- Kapust臋 odci艣nij, nieco posiekaj i wrzu膰 do garnka.
- Wlej p贸艂 szklanki wody i wino, wrzu膰 szczypt臋 kminku.
- Zetrzyj na tarce lub za pomoc膮 blendera cebul臋 i dorzu膰 do kapusty.
- Du艣 kapust臋 do mi臋kko艣ci.
- Po oko艂o p贸艂 godziny duszenia dodaj wod臋 z grzyb贸w.
- Grzyby pokr贸j w paseczki i dorzu膰 do kapusty.
- Nie przerywaj膮c duszenia dodaj s贸l pieprz do smaku oraz mas艂o, potem olej i ca艂o艣膰聽wymieszaj.
- Podawaj sam膮 lub z ziemniaczkami.
|
 Tradycyjna to u nas sa艂atka.聽Dobra聽na Wigili臋 i na聽艣wi膮teczne 艣niadanka i kolacje. Mo偶e sta膰 w聽lod贸wce ca艂e 艢wi臋ta – nie psuje si臋, nie traci 艣wie偶o艣ci i powstaje聽w po艂owie聽z tego, co odpad艂o z gotowania wigilijnego czerwonego barszczu.
聽
.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 4聽 ugotowane marchewki
- 3 ugotowane pietruszki
- kawa艂ek ugotowanego selera
- 4 ugotowane w mundurkach i obrane ziemniaki
- 20-centymetrowy kawa艂ek surowego pora
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 5 kiszonych, obranych og贸rk贸w
- 4 kwa艣ne obrane jab艂ka
- majonez (najlepszy moim zdaniem Kielecki)
- puszka zielonego groszku
- s贸l, pieprz
Przygotowane:
- Warzywa, jajka i jab艂ka聽pokr贸j w niedu偶膮 kostk臋.
- Pora po prostu drobno posiekaj.
- Ca艂o艣膰 wymieszaj starannie.
- Dopraw sol膮 i pieprzem.
- Spr贸buj, bo mo偶e przyda艂by si臋 og贸rek, jab艂ko czy por dla zaostrzenia smaku – ka偶dy wszak ma swoje upodobania.
- Dodaj zielony groszek i delikatnie sa艂atk臋 wymieszaj nie mia偶d偶膮c groszku.
- Dodaj majonez – tyle ile uwa偶asz – dobrze 偶eby sa艂atka by艂a wilgotna – nie ma co 偶a艂owa膰 majonezu, chyba 偶e si臋 kto艣 w 艢wi臋ta odchudza.
- Wymieszaj sa艂atk臋 z majonezem, przystr贸j natk膮 pietruszki聽i odstaw do lod贸wki.
Sa艂atk臋 jarzynow膮 mo偶na zrobi膰 dwa dni przed 艢wi臋tami, bo wtedy wymieszane sk艂adniki przegryzaj膮 si臋 i sa艂atka ma lepsze walory smakowe. Przygotowuj膮c sa艂atk臋 z takim wyprzedzeniem nie dodawaj majonezu, tylko trzymaj w ch艂odnym miejscu, w lod贸wce, a majonez wmieszaj przed podaniem na st贸艂.
|
Zdaje si臋, 偶e tak w艂a艣nie nazywa si臋 zupa z kiszonej kapusty. Jest smaczna, nieskomplikowana, tania, lekko kwaskowata, lubi膮 j膮 dzieci i szybko powstaje. Czego chcie膰 wi臋cej?
.
.
.
.
Sk艂adniki (na oko艂o 2 litry zupy):
- 250 gr kiszonej kapusty
- d艂u偶szy kawa艂ek jakiej艣 zwyk艂ej kie艂basy lub 3 kawa艂ki 艣l膮skiej lub kawa艂ek w臋dzonego boczku
- 1 ceula
- 3 艣redniej wielko艣ci ziemniaki
- 1 marchewka
- 艂y偶ka oleju, s贸l, pieprz聽
Przygotowanie:
- Posiekaj nieco kapust臋, 偶eby si臋 potem w zupie nie ci膮gn臋艂a.
- Obierz kie艂bas臋 ze sk贸ry i pokr贸j j膮 na kawa艂ki – plasterek na 4 lub je艣li masz boczek pokr贸j go drobno i wysma偶 na patelni
- Wrzu膰 do wrz膮cej wody kie艂bas臋/boczek wraz z obran膮 i pokrojon膮 marchewk膮.
- Podsma偶 na oleju聽cebul臋 i te偶 wrzu膰 j膮 do gotuj膮cej si臋 ju偶 zupy聽
- Obierz ziemniaki, pokr贸j w kostk臋 i wrzu膰 do zupy.
- Pogotuj chwil臋 zup臋 i wrzu膰 kapust臋.
- Ca艂o艣膰 gotuj a偶 kapusta b臋dzie odpowiednio mi臋kka.
- Dopraw do smaku sol膮 i pieprzem.
|
 Owocowe ciasto – to lubi臋. Kiedy takie jem, mam wra偶enie, 偶e mniej grzesz臋, bo tego rodzaju desery sprawiaj膮 wra偶enie lekkich. Przepis na聽nie znalaz艂am w jakiej艣 kulinarnej gazetce. Ale poniewa偶 to stara gazetka, my艣l臋 偶e bez skrupu艂贸w mog臋 si臋 tym przepisem podzieli膰 jak swoim. Tym bardziej, 偶e si臋 uda艂o i mojej wybrednej rodzinie smakowa艂o.
.
.
.
.
聽
Sk艂adniki:
- Koszyczek malin
- Koszyczek je偶yn
- 125聽g m膮ki
- 6 jaj
- 150 g cukru
- 2 艂y偶eczki cukru waniliowego
- 180 g zmielonych migda艂贸w
- 3 艂y偶ki p艂atk贸w migda艂owych
- 1 szkl. cukru pudru
- 5 艂y偶ek d偶emu malinowego
- 5 bia艂ek
- s贸l
聽
Przygotowanie:
- Jajka wybi膰 ze skorupek oddzielaj膮c bia艂ka od 偶贸艂tek.
- Bia艂ka ubi膰 ze szczypt膮, soli, cukrem i cukrem waniliowym.
- Potem ca艂y czas ubijaj膮c po jednym dodawa膰 偶贸艂tka.
- Wymiesza膰 z m膮k膮 i zmielonymi migda艂ami.
- Tak powsta艂e ciasto przela膰 na wy艂o偶on膮 papierem blach臋聽 i piec jakie艣 30 min. w 180 stopniach C
- Na ostudzonym cie艣cie rozsmarowa膰 rozgrzany d偶em i u艂o偶y膰 na wierzchu umyte owoce.
- Ubi膰 z 5 bia艂ek pian臋 dodaj膮c szczypt臋 soli i cukier puder i wy艂o偶y膰 t臋 mas臋 na owoce.
- Ca艂o艣膰 posypa膰 p艂atkami migda艂贸w i piec w 170 stopniach C聽oko艂o 20 min.
- Po wystudzeniu posypa膰 pudrem.聽聽
|
 Nie mam poj臋cia, jak robi si臋 tak膮 zupk臋, kt贸r膮 mo偶na zje艣膰 w chi艅skim barze, a ma si臋 na ni膮 ochot臋 zw艂aszcza na kacu (no zdarza si臋 najporz膮dniejszemu).聽 Historia mojej chi艅skiej zupy jest do艣膰 prosta – chcia艂am szybko i bezbole艣nie urozmaici膰 domownikom menu. Wiecie – 偶eby nie jedli w k贸艂ko tego samego. Ci膮gle tylko ros贸艂 i ros贸艂 – bo to najpro艣ciej…A zatem moj膮 chi艅sk膮 zupk臋 zrobi艂am tak, jak poni偶ej b臋dzie sta艂o napisane. Dodam jedynie, 偶e domownikom smakowa艂a. Bo przecie偶 gdyby nie to ostatnie, nie umie艣ci艂abym przepisu na stronie.
.
.
.
Sk艂adniki (na jakie艣 2 litry zupy):聽
- Mi臋so roso艂owe (u mnie niezmiennie: pr臋ga wo艂owa i n贸偶ki kurczaka)
- w艂oszczyzna
- makaron (m贸j by艂 zwyk艂y – kr贸tkie nitki, ale pewnie najlepszy by艂by sojowy)
- 7 grzyb贸w聽mun
- gar艣膰 zielonego groszku z puszki
- s贸l, pieprz, sos sojowy, olej s艂onecznikowy, natka piertuszki
.
聽
Przygotowanie:
- Mi臋so umyj i wrzu膰 do wrz膮tku (1,5 – 2 litry)
- Dodaj obran膮 i umyt膮 w艂oszczyzn臋 oraz 3 – 4 ga艂膮zki umytej natki pietruszki.
- Pos贸l i popieprz delikatnie ros贸艂 w trakcie gotowania.
- Przygotuj makaron wed艂ug przepisu na opakowaniu.
- Przygotuj grzyby mun wed艂ug przepisu na opakowaniu.
- Pokr贸j ugotowane grzybki na paski i przesma偶 je kr贸tko na oleju.
- Gdy ros贸艂 si臋 ugotuje, odced藕 go zostawiaj膮c kurczaka i marchewk臋.
- Kurczaka obierz od ko艣ci i pokr贸j drobno.
- Pokr贸j w p贸艂plasterki marchewk臋.
- Kuczaka i marchewk臋 wrzu膰 z powrotem do roso艂u.
- Wrzu膰 te偶 do roso艂u grzyby, groszek i makaron.
- Dopraw zup臋 sosem sojowym oraz sol膮 i pieprzem je艣li trzeba.
- Posyp na talerzu 艣wie偶膮 posiekan膮 natk膮 pietruszki.
|
 Pa藕dziernik to najlepszy czas na przerabianie dy艅. I to nie tylko na halloweenowe lampiony. S膮 dwa podstawowe przepisy na zup臋 z dyni. Jedna z mlekiem, druga na rosole. Ja wypr贸bowa艂am w tym roku raz, a w 偶yciu ju偶 wielokrotnie, t臋 na roso艂ku. A wi臋c przepis po wielokro膰 sprawdzony i聽zdecydowanie nieskomplikowany.聽
.
.
.
Sk艂adniki (na聽3 litry zupy – a wi臋c na du偶膮 rodzin臋 lub do zamro偶enia):
- 1 艣redniej wielko艣ci dynia, taka 2,5 – 3 聽kilogramowa
- w艂oszczyzna jak na ros贸艂
- mi臋so na ros贸艂, np. m贸j ulubiony zestaw to: kawa艂ek pr臋gi wo艂owej (jakie艣 15 dag) oraz dwie tzw. pa艂eczki kurczaka (n贸偶ki)
- kawa艂ek 艣wierzego imbiru – ja lubi臋 imbir wi臋c doda艂am kawa艂ek d艂ugo艣ci wskazuj膮cego palca
- s贸l, pieprz, ew. olej z pestek dyni
.
Przygotowanie:
- Ugotuj ros贸艂 – z obranej i umytej w艂oszczyzny i umytego mi臋sa.
- Odced藕 ros贸艂 zostawiaj膮c w rosole marchewki.
- Obierz dyni臋聽i oczy艣膰 聽j膮 z pestek.
- Pokr贸j dyni臋w kostk臋 i podlawszy 2 艂y偶kami wody udu艣 w garnku.
- Gdy dynieb臋dzie mi臋kka, zdejmij j膮 z kuchenki i wystud藕.
- Zmiksuj dyni臋 i wrzu膰 do roso艂u i jeszcze raz wszystko zmiksuj razem z marchewkami.
- Dopraw zup臋 do smaku: sol膮, pieprzem i imbirem.
- Je艣li masz w domu, nie zaszkodzi dola膰 ze 2 艂y偶ki oleju z pestek dynidla wyrazistszego smaku.
- Zup臋 mo偶na podawa膰 z grzankami, kropl膮 艣mietany…
|
 Mnie si臋 najcz臋艣ciej udaje w kuchni聽obiad聽z pol臋dwiczkami wieprzowymi.聽 Gdy w gr臋 wchodzi mi臋sne danie rzecz jasna. Najwa偶niejsz膮 ich zalet膮 jest to, 偶e trzeba si臋 porz膮dnie narobi膰, 偶eby mi臋so wysz艂o za suche, czy za twarde. Mam w swojej kuchni kilka kombinacji z pol臋dwiczkami. Oto jedna z nich.
.
.
.
Sk艂adniki na 4 osoby:
- 1 spora pol臋dwiczka wieprzowa
- dwie 艣rednie cukinie
- dwie marchewki
- 1 por
- ma艂a gar艣膰 grzyb贸w mun
- s贸l, pieprz, zio艂a prowansalskie, sos sojowy
- olej do sma偶enia
.
.
Przygotowanie:
1. Grzyby zalej wrz膮tkiem i mocz jakie艣 15 min. Nast臋pnie w tej samej wodzie gotuj oko艂o 20-30 min.
2. Odced藕 grzyby i pokr贸j je w paseczki.
3. Na rozgrzanym t艂uszczu podsma偶 pokrojon膮 w cienkie paseczki marchewk臋.
4. Gdy marchewka troch臋 straci j臋drno艣膰, dorzu膰 do niej pokrojonego w talarki pora i podsma偶aj wszystko przez chwil臋.
5. Do marchewki i pora dorzu膰 umyt膮聽i pokrojon膮 w kostk臋 cukieni臋. Chwil臋 podsma偶aj, a nast臋pnie przykryj pokrywk膮 i du艣 jakie艣 15 min.
6. W tym czasie pokr贸j na cienkie paski pol臋dwiczk臋 wieprzow膮 (w poprzek w艂贸kien naturalnie)聽, pos贸l j膮 i popieprz i聽podsma偶 na drugiej patelni na rozgrzanym t艂uszczu. Uwa偶aj by nie sma偶y膰 pol臋dwiczki zbyt d艂ugo, bo mo偶e stwardnie膰. W艂a艣ciwie trzeba te paseczki tylko kr贸tko obsma偶y膰.
7. Gdy cukienia i reszta z tej patelni b臋d膮 miekkie, dorzu膰 do nich grzyby i chwil臋 poddu艣, a nast臋pnier pol臋dwiczki.
8. Dopraw danie zio艂ami i聽sosem sojowym.聽Podawaj z ry偶em lub makaronem.聽
.
.
|
 Krem z ziemniak贸w – zgodz臋 si臋,聽 偶e to ma艂o letnia zupka, ale gdy w kuchni mamy same podstawowe produkty – nie wiem, chleb, ziemniaki, mas艂o, cebula, etc. to zapewniam,聽偶e mo偶na z tego przyrz膮dzi膰 ca艂kiem wykwintn膮 potraw臋. Tak by艂o z moj膮 kremow膮 kartoflank膮.
聽
.
.
.
Sk艂adniki na 4 g艂臋bokie talerze:
- 4 spore ziemniaki
- 1 du偶a cebula
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawa艂ek selera
- kawa艂ek pora
- 6 plasterk贸w w臋dzonego boczku
- 艂y偶ka mas艂a
- natka pietruszki
- s贸l, pieprz, listek laurowy
.
.
聽
Przygotowanie:聽
1. Zagotuj p贸艂tora litra wody.
2. Do wrz膮tku wrzu膰 umyt膮 i obran膮 w艂oszczyzn臋 bez cebuli oraz listek laurowy.
3. Na suchej patelni wysma偶 pokrojony w paseczki boczek.
4. Na drugiej patelni usma偶 na ma艣le pokrojon膮 cebul臋.
5. Gdy warzywa b臋d膮 miekkie, wyjmij je 艂y偶k膮 cedzakow膮 z wywaru i ugotuj w nim obrane i pokrojone w kostk臋 ziemniaki.
6. Gdy ziemniaki si臋 ugotuj膮 zestaw zup臋 z ognia i odczekaj a偶 nieco przestygnie.
7. Nast臋pnie zmiksuj ziemniaki w zupie, dodaj zawarto艣膰 obydwu patelni i dopraw do smaku.
8. Posyp posiekan膮 natk膮 pietruszki i podawaj z grzankami.
.
.
|
|
|
|
