Te stragany pełne owoców kuszą tak, że trudno się przy nich nie zatrzymać i nie kupić chociaż po pół kilograma czereśni, czy wiśni. A potem jeszcze woreczek bobu, dwie kolby kukurydzy i ćwierć arbuza. W domu okazuje się, że nie jesteśmy w stanie tego przejeść i co nam pozostaje, żeby nie wyrzucić owoców do kosza? Przerobić, zamrozić, albo z czego się da upiec placek. Mnie się właśnie taki udał. Z czereśniami.

.

.

.

Składniki:

na ciasto:

• 200 gr. mÄ…ki przennej
• 100 gr. masÅ‚a
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 maÅ‚y cukier waniliowy
• 2 Å‚yżki zimnej wody

na krem:

• 1 opakowanie budyniu Å›mietankowego
• 450 ml. mleka
• 1 łyżka cukru
• 100 gr. masÅ‚a
• 1 Å‚yżeczka mÄ…ki przennej

oraz:

• pół kg. wydrylowanych, umytych czereÅ›ni
• 1 galaretka wiÅ›niowa

.

.

Przygotowanie:

1. Rozpuść galaretkę w 300ml. wody i odstaw do wystygnięcia.

2. Zagnieć ciasto z podanych składników i rozprowadź je na małej blasze do tarty. Upiecz w temp. 180 stopni.

3. Zrób budyń wg przepisu na opakowaniu, dodaj cukier, mąkę i masło i zagotuj. Odstaw do przestygnięcia.

4. Rozprowadź na cieście masę budyniową, nią powrzucaj czereśnie i zalej wszystko tężejącą lekko galaretką.

5. Wstaw do lodówki.

Nowalijki, nowalijki. Trzeba z nimi uważać, tzn. nie przesadzać, bo nie zawsze są zdrowe, ale przecież trudno oprzeć się im zupełnie.  Dziś w roli głównej rabarbar. 

.

.

.

..

.

.

Składniki na ciasto:

• pół kg rabarbaru
• 250 gr mÄ…ki
• 200 gr masÅ‚a
• 3 jaja
• 200 gr cukru
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
•  maÅ‚y cukier waniliowy

. 

Składniki na kruszonkę:

• 150 gr mÄ…ki
• pół kostki masÅ‚a
• 100 gr cukru
• szczypta cynamonu

.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem (odsypać 2 Å‚yżki cukru – przyda siÄ™ do rabarbaru)i poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ….
3. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do ciasta.
4. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy.
5. Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym.
6.  Wysypać równomiernie rabarbar na ciasto.
7. Przygotować kruszonkę wymieszawszy mąkę z cukrem i cynamonem.
8. W mieszankę tę wlać roztopione ciepłe masło i wymieszać.
9. Gdy trochę przestygnie posypać kruszonką ciasto z rabarbarem.
10. Piec około godzinę w temperaturze 180 stopni. 

Zrobiłam tę sałatkę na Święta Wielkanocne, ale równie dobrze sprawdza się na każde inne okazje. Latem może mniej smakować, za to doskonale odnajdziecie ją w jesienno-zimowym menu.  A że podstawę stanowią ziemniaki i buraki szczególnie polecam ją w czasach kryzysu

.

.

..

.

Składniki:

• 300 g buraków
• 300 g ziemniaków
• 1 czerwona cebula
• 2 cebulki dymki
• 2 zÄ…bki czosnku
• 4 konserwowe ogórki
• 50 g gruboziarnistej musztardy
• 200 ml oleju
• 2 żółtka
• sól, cukier
• szczypiorek

.

Przygotowanie:

1. Buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach – najlepiej dzieÅ„ wczeÅ›niej
2. Obrać i pokroić je w kostkę
3. Obrać i pokroić w drobniejszą kosteczkę ogórki
4. Pokroić cebule
5. Wszystko wymieszać i przyprawić, także przeciśniętymi ząbkami czosnku
6. Z musztardy, żółtek i oleju przygotować sos ubijając go tak jak kiedyś robiono majonez (czyli zmiksować składniki na gładki sos)
7. Wymieszać majonezowy sos z warzywami i posypać szczypiorkiem dla dekoracji.

Faworki sÄ… o tyle straszne, że niezwykle wciÄ…gajÄ…ce. SzataÅ„ski to chyba wymysÅ‚, bo do dietetycznych raczej nie należą, trzeba dużo silenej woli, by siÄ™ od nich oderwać i jedzenie ich daje aż nadto przyjemnoÅ›ci.  Przygotowanie ich zajmuje okoÅ‚o godziny i nie jest trudne. Mnie udaÅ‚y siÄ™ już za pierwszym razem. Tylko warto pamiÄ™tać, że smażenie w gÅ‚Ä™bokim tÅ‚uszczu pozostawia intensywny zapach w mieszkaniu….

.

.

.

Składniki:

- 350 gr mÄ…ki
- 0.25 kostki masła
- 2 łyżki śmietany
- 2 całe jaja
- 6 żółtek
- 20 ml rumu
- sól, cukier puder, olej do smażenia

.

Przygotowanie:

1. Mąkę zagnieść z masłem, śmietaną, jajami i żółtkami.
2. Dodać szczyptę soli i rum. Zagnieść. Przesypując możliwie najmniejszą ilością mąki, rozwałkowywać cieniutkie, 1-milimetrowe placki.
3. Kroić je w paski długości około 7 cm.
4. Każdy pasek nacinać w środku wzdłuż i przeplatać, by powstał charakterystyczny kształt faworka.
5. Na mocno rozgrzany w garnku tłuszcz wrzucać tak przygotowane faworki, po chwili obrócić każdy na drugą stronę.
6. Następnie wyjmować na ręczniki papierowe, by odsączył się nadmiar tłuszczu.
7. Zaraz posypywać pudrem, aby faworki były dobrze nim oblepione.
8. Podać i patrzeć jak znikają z deserowych talerzyków.

Jednym z podstawowych składników pizzy jest ciasto, od niego, jego grubości zależy jaki smak będzie miała nasza pizza. Ja lubię ciasto dość cienkie takie około 1 cm i poniżej na takie ciasto podaję przepis.

Składniki (pizza 30 cm dla 2 osób):

- 300 g mąki, ja używam szymanowskiej
- 20 g świeżych drożdży
- 150 ml wody o temperaturze około 35 stopni
- 1-2 łyżki oliwy
- 7 g cukru (pół łyżeczki)
- 15 g soli (jedna łyżeczka)

Czytaj dalej »

Maj jest już pełnym sezonem grillowym. Nie ma nic lepszego niż przygotować sobie dobrą potrawę na otwartym ogniu. Żar i węgiel drzewny daje zazwyczaj niepowtarzalny aromat, który często w zimie przypomina cieplejsze wieczory.

Składniki (4 osoby):

- 800 g karkówki w miarę chudej i nie bardzo grubej
- 50 mil oliwy z oliwek
- 2 zÄ…bki czosnku
- sól i pieprz
- 30 g musztardy najlepiej Dijon
- ostrzejsza papryka

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy i kroimy na plastry około 1,5 cm grubości
2. Delikatnie rozbijamy
3. Czosnek rozgniatamy praskÄ…, mieszamy z solÄ…, pieprzem, paprykÄ…, oliwÄ… oraz musztardÄ…
4. Marynatą nacieramy mięso i pozostawiamy przynajmniej na 30 minut
5. kładziemy na dobrze rozgrzany grill i smażymy około 20 minut pilnując by mięso się dobrze wytopiło, ale jednocześnie by się nie wysuszyło

Zupy w naszej kulturze są bardzo mocno rozpowszechnione i trudno się temu dziwić. Nie ma nic lepszego niż rosół zwłaszcza rano po dobrej imprezie.

Składniki:
- 300 g kury
- 300 g wołowiny, może być gicz wołowa lub pręga
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, cebula, por, seler)
- 2 l wody
- sól
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu

Przygotowanie

1. warzywa obieramy, większe kawałki dzielimy
2. wrzucamy do wody i gotujemy przez około 20 minut, dodajemy przyprawy bez soli
3. nastÄ™pnie dodajemy miÄ™so i gotujemy okoÅ‚o 30 – 40 minut w poÅ‚owie dodajemy sól

Tak przygotowany rosół, może być podany z drobnym makaronem lub może być doskonałą bazą do innych zup, sosów i risotta.

Schab jest dość delikatnym mięsem, ale trzeba umieć wybrać odpowiedni kawałek. Jeżeli kupimy gruby kawał schabu z knura to danie na pewno będzie twarde i mało soczyste.

Składniki (4 osoby)
- 500 g. schabu, dość cienkiego i jasnego
- jedna cebula
- 1 zÄ…bek czosnku
- małe opakowanie koncentratu pomidorowego
- 0,5 l. rosołu z kury
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa
- sól i pieprz
- olej sÅ‚onecznikowy Czytaj dalej »

Przygotowanie sushi wbrew pozorom nie wymaga jakiejÅ› tajemnej wiedzy. WczeÅ›niej pisaÅ‚em o sposobie na przygotowanie ryżu teraz opiszÄ™ w jaki sposób zrobić Nigiri Maki. Do przygotowania potrawy sÄ… potrzebne dodatkowe akcesoria, a w zasadzie jedno najważniejsze – mata bambusowa do zawijania Nigiri Maków. Dodatkowo przyda siÄ™ miseczka z letniÄ… wodÄ… do moczenia rÄ…k oraz do skropienia pÅ‚atów z wodorostów. Czytaj dalej »

Słodkie to okrutnie, ale jak ktoś lubi bezy, to go to nie wzrusza. Różne robią ludzie kremy, ja wybrałam ten najmniej słodki, bo kawowy. Przepis pochodzi od koleżanki, która blaty bezowe nabywa w delikatesach Alma i jest to dobry adres.

Składniki na krem:
- 1,5 kostki masła
- 3 jaja
- 1 szklanka cukru
- kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
- kawa rozpuszczalna Czytaj dalej »