Składniki:

• Szklanka dużej fasoli „piękny Jaś”. 
• 30 centymetrowy kawałek kiełbasy (zwyczajnej).
• duża cebula
• ząbek czosnku
• mały koncentrat pomidorowy
• 2 pomidory świeże
• 2 łyżki oleju
• majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Fasolę namocz dzień wcześniej na noc w dużej ilości przegotowanej wody (u mnie stała chyba ze 20 godzin, bo późno się za nią zabrałam)
2. Na drugi dzień wstaw fasolę w tej samej wodzie i gotuj – nie trwa to długo przy tak długim moczeniu.
3. Obierz kiełbasę ze skórki i pokrój w kostkę.
4. Wrzuć kiełbasę do gotującej się fasoli.
5. Pokrój pomidora i wrzuć obranego ze skórki do fasoli.
6. Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na oleju – całość wrzuć do fasoli.
7. Dodaj koncentrat i wymieszaj.
8. Wciśnij czosnek
9. Dopraw solą, pieprzem i koniecznie majerankiem.

.

.

Składniki: 

• 2 spore polędwiczki wieprzowe
• smalec lub słonina do samodzielnego wytopienia
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• sól
• pieprz
• łyżka oleju
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Polędwiczki umyj, wytrzyj i natrzyj rozgniecionym czosnkiem i przyprawami używając do lepszego nacierania oleju.
2. Obierz i pokrój w piórka cebulę i obłóż nią mięso.
3. Włóż mięso do lodówki na parę godzin przykryte folią aluminiową.
4. Po tym czasie zdejmij folię i obłóż mięso smalcem lub oblej tym stopionym.
5. Nagrzej piekarnik do 170 – 180 stopni i włóż mięso do piekarnika
6. Piecz około godziny – w trakcie dorzuć na wierzch masło.

.

.

.

Składniki:

• Bardzo cienko pokrojona polędwica łososiowa – 10 dag. (można taką znaleźć w sklepach Lidl – paczkowaną – jest cieniunia).
• Czubata łyżeczka kaparów
• świeżo mielony pieprz
• łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Rozłóż polędwicę cienko na talerzu – każdy plasterek z osobna. Jeśli nie masz cienko pokrojonej polędwicy, kup polędwicę łososiową w kawałku, potrzymaj ją chwilę w zamrażarce, po czym lekko zmrożoną pokrój ostrym nożem w cienkie plasterki.
2. Posyp wędlinkę kaparami.
3. Posyp całość pieprzem
4. Polej oliwą.

.

.

.

.

Składniki (na 8 szaszłyków):

• 30 dag. piersi indyka
• trzy brzoskwinie z zalewy
• parę krążków ananasa z puszki
• 1 jabłko
• sól, pieprz, cynamon, olej

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso w kostkę i zalej woda z ananasa.
2. Wstaw mięso na pół godziny do lodówki.
3. Pokrój w kostkę owoce – jabłka obrane ze skórki
4. Odsącz mięso z ananasowej wody, oprósz solą.
5. Nadziewaj na patyczki na przemian mięso i owoce.
6. Usmaż szaszłyki na patelni grillowej, na oleju, przewracając co chwila, by się ze wszystkich stron równomiernie usmażyły.
7. Po wyłożeniu na talerz posyp lekko pieprzem i cynamonem.
8. Podawaj z ryżem.

.

.

.

Składniki:

• 20 dag wołowiny z rosołu
• 3 podudzia kurczaka z rosołu
• 1 duża cebula
• natka pietruszki
• 1 jajko
• sól, pieprz, ostra papryka, kukruma, curry
• bułka tarta
• łyżka oleju do smażenia cebuli
• łyżka oleju do smażenia paluszków

Przygotowanie:

1. Mięso wyjąć z rosołu, wystudzić, obrać i zemleć.
2. Pokroić drobno cebulę i zeszklić na patelni.
3. Posiekać natkę pietruszki.
4. Wymieszać mięso, z cebulą i pietruszką.
5. Doprawić mięso przyprawami do smaku.
6. Dodać jajko, wymieszać i ulepić paluszki.
7. Obtoczyć paluszki w bułce tartej i szybko obsmażyć na oleju ze wszystkich stron.
8. Paluszki dobrze smakują z ostrym sosem, z sosem słodko-kwaśnym.

.

..

.

.

.

Składniki na 4 osoby:

• 2 piersi kurczaka
• ananas w puszce
• łyżka mąki
• łyżka octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• olej do smażenia

.

Przygotowanie:

1. Piersi umyj i pokrój w kawałki ( wielkości kostki do gry)
2. Posól, posyp pieprzem i obtocz mięso w mące.
3. Smaż piersi na patelni – mieszając - jakieś 5 minut.
4. Pokrój w kawałki ananasa i dorzuć do mięsa.
5. Podgrzewaj całość kolejne 5 minut.
6. Z octu, sosu sojowego, mąki ziemniaczanej i wody z ananasa zrób sos i zalej nim mieszankę mięsa z ananasem.
7. Wymieszaj szybko  jeszcze na ogniu.
8. Podawaj od razu, wkładając danie w środek wianuszka z ugotowanego ryżu.

.

.

.

Składniki na 4 osoby:

• 1 spora polędwiczka wieprzowa
• dwie średnie cukinie
• dwie marchewki
• 1 por
• mała garść grzybów mun
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, sos sojowy
• olej do smażenia

.

.

Przygotowanie:

1. Grzyby zalej wrzątkiem i mocz jakieś 15 min. Następnie w tej samej wodzie gotuj około 20-30 min.

2. Odcedź grzyby i pokrój je w paseczki.

3. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż pokrojoną w cienkie paseczki marchewkę.

4. Gdy marchewka trochę straci jędrność, dorzuć do niej pokrojonego w talarki pora i podsmażaj wszystko przez chwilę.

5. Do marchewki i pora dorzuć umytą i pokrojoną w kostkę cukienię. Chwilę podsmażaj, a następnie przykryj pokrywką i duś jakieś 15 min.

6. W tym czasie pokrój na cienkie paski polędwiczkę wieprzową (w poprzek włókien naturalnie) , posól ją i popieprz i podsmaż na drugiej patelni na rozgrzanym tłuszczu. Uważaj by nie smażyć polędwiczki zbyt długo, bo może stwardnieć. Właściwie trzeba te paseczki tylko krótko obsmażyć.

7. Gdy cukienia i reszta z tej patelni będą miekkie, dorzuć do nich grzyby i chwilę podduś, a następnier polędwiczki.

8. Dopraw danie ziołami i sosem sojowym. Podawaj z ryżem lub makaronem. 

.

.

.

.

.

.

Składniki na cztery kotlety

• 4 cienko ukrojone kotlety ze schabu bez kości
• 1 cebulka
• koncentrat pomidorowy
• łyżka śmietany 18%
• olej do smażenia
• sól, pieprz, natka pietruszki

.

Przygotowanie:

1. Schab delikatnie rozbić, posolić, popieprzyć i obsmażyć szybko z obydwy stron. Najlepiej w płaskim garnku lub na głębszej patelni.
2. Dodać nieco wody i zrumienioną osobno cebulkę i dusić tak około 10, 15 minut pod przykryciem.
3. Wyjąć mięso i z tego, co zostało na patelni (olej, cebulka) oraz ze śmietany i koncentratu pomidorowego zrobić sos – czyli wszystko to wymieszać. Dodać do sosu posiekana natkę pietruszki.
4. Ułożyć sos (wyszedł mi całekiem gęsty) na kotlety i podawać z ziemniakami lub makaronem, albo tak jak ja z ugotowanym kalafiorem.

Składniki (4 osoby):

- 800 g karkówki w miarę chudej i nie bardzo grubej
- 50 mil oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- 30 g musztardy najlepiej Dijon
- ostrzejsza papryka

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy i kroimy na plastry około 1,5 cm grubości
2. Delikatnie rozbijamy
3. Czosnek rozgniatamy praską, mieszamy z solą, pieprzem, papryką, oliwą oraz musztardą
4. Marynatą nacieramy mięso i pozostawiamy przynajmniej na 30 minut
5. kładziemy na dobrze rozgrzany grill i smażymy około 20 minut pilnując by mięso się dobrze wytopiło, ale jednocześnie by się nie wysuszyło

Składniki:
- 1 – 1,5 kg szynki wieprzowej
- 1 l wody
- 70 gram soli
- 3 gramy saletry
- 3 gramy cukru
- 3 gramy kolendry
- 3 gramy jałowca
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 goździki
- pęczek włoszczyzny

Przygotowanie:

1. szynkę nacieramy połową przypraw oraz cukrem, wkładamy do szklanego naczynia i pozostawiamy na 24 godziny
2. zagotowujemy wodę, dodajemy resztę przypraw, po wystudzeniu zalewamy mięso
3. pozostawiamy w chłodnym miejscu na około 4 dni, co 24 godziny przewracamy szynkę
4. wyjmujemy szynkę, opłukujemy i obwiązujemy jak baleron nicią do wędlin
5. szynkę wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości (około 1 godziny na 1 kg szynki)
6. pod koniec gotowania wkładamy pokrojoną na kawałki włoszczyznę
7. Po ugotowaniu szynkę można podawać pokrojoną w plastry na ciepło lub jako wędlinę