Tłusty czwartek ma się już powoli ku końcowi, ale gdyby ktoś wieczorem nabrał ochoty na domowe, szybko podaję przepis.

.

.

.

.

 .

 .

 .

Składniki (na jakieś 18 pączków):

• 0.5 kg mÄ…ki
• 6 żółtek
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• 1.5 szklank cukru
• zapach waniliowy
• szklanka mleka
• 1/4 kostki masÅ‚a
• cukier puder do posypania na wierzchu
• 3/4 litra oleju
• 20 ml rumu lub spirytusu
• jakiÅ› dżem lub konfitura 

 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozmieszaj z łyżką cukru i 1/4 szklanki mleka oraz z mąką w takiej ilości by mieszanka była jak naleśnikowe ciasto
2. odstaw do wyrośnięcia na jakieś 45 min.
3. żółtka zmiksuj zcukrem i szczyptą soli
4. masło rozpuść na wolnym ogniu
5. Gdy zaczyn wyrośnie zmieszaj go z żółtkami, mąką, alkoholem.
6. wyrób ciasto pod koniec dodając masło
7. odstaw wyrobione ciasto na chwilę do wyrośnięcia
8. następnie lep nieduże kulki kładąc w środku pół łyżeczki dżemu
9. ułóż pÄ…czki na “stolnicy” posypanej mÄ…kÄ…
10. Poczekaj jeszcze z pół godziny by trochę podrosły
11. rozgrzej olej w garnku 
12. sprawdź czy olej jest już dobrze nagrzany wrzucajÄ…c doÅ„ kawalÄ…tek ciasta – jeÅ›li szyko wypÅ‚ynie i zaraz bÄ™dzie siÄ™ rumieniÅ‚ – znaczy że olej jest już gotów
13. wkÅ‚adaj teraz pÄ…czki  – smaż po jednej stronie pod przykryciem, a po drugiej bez pokrywki na niezbyt dużym ogniu  chodzi o to, by pÄ…czki nie paliÅ‚y siÄ™ zewnÄ…trz, a równomiernie dochodziÅ‚y także w Å›rodku
14. Wyjmuj pączki gdy zbrązowieją i układaj na papierowych ręcznikach by je lekko odsączyć.
15. Posyp cukrem pudrem 

Rzadko robię ciasta, bo u nas w domu nie ma ich kto jeść. I kiedy przychodzą Święta prawie za każdym razem wypróbowuję nowy przepis, żeby nie jeść co roku tego samego.  Różnie to jednak wychodzi, bo przepisy nie są uprzednio przeze mnie sprawdzane. Tym razem urządzam wcześniejszą Wigilijkę dla przyjaciół i dzięki temu mam szansę wypróbować nowe ciasto z orzechami. Powinno leżakować conajmniej tydzień, ale nie mogłam go nie spróbować. Dzięki temu wiem, że jest pod każdym względem godne polecenia. Zwłaszcza na Świąteczny czas.

.

 

Składniki na ciasto:

• 500g mÄ…ki
• 270g miÄ™kkiego masÅ‚a
• 150g cukru
• duże opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 125 ml ciepÅ‚ego mleka
• 40g drożdży
• 50g cukru pudru

Składniki na farsz:

• 200g orzechów wÅ‚oskich
• Å‚yżka kandyzowanej skórki pomaraÅ„czy
• 5 Å‚yżek brÄ…zowego rumu
• 100g rodzynków

Przygotowanie:

1. Ze składników na ciasto odejmij 70g masła i cukier puder.
2. Resztę składników na ciasto wrzuć do naczynia i potraktuj mikserem.
3. Na koniec nieco je jeszcze wyrób ręką i nakryte ściereczką odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
4.  Posiekaj skÅ‚adniki na farsz – najlepiej w mikserze z nożykami – niech stanowi jednolitÄ…, dość gÅ‚adkÄ… masÄ™.
5. Ciasto rozwałkuj nieco na gruby placek, rozłóż po jednej stronie farsz, drugą stroną nakryj farsz i zlep brzeg chlebka.
6. Włóż do wyłożonej pergaminem wąskiej formy i piecz godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 C
7. Wyjmij chlebek z piekarnika, ponakłówaj patyczkiem i posmaruj roztopionym masÅ‚em – 70g.
8. Posyp chlebek porządnie cukrem pudrem i zawiń szczelnie w folię aluminiową.
9. Przechowuj do Świąt, co najmniej tydzień, w chłodnym miejscu bez zaglądania pod folię.

Owocowe ciasto – to lubiÄ™. Kiedy takie jem, mam wrażenie, że mniej grzeszÄ™, bo tego rodzaju desery sprawiajÄ… wrażenie lekkich. Przepis na nie znalazÅ‚am w jakiejÅ› kulinarnej gazetce. Ale ponieważ to stara gazetka, myÅ›lÄ™ że bez skrupułów mogÄ™ siÄ™ tym przepisem podzielić jak swoim. Tym bardziej, że siÄ™ udaÅ‚o i mojej wybrednej rodzinie smakowaÅ‚o.

.

.

.

.

 

Składniki:

• Koszyczek malin
• Koszyczek jeżyn
• 125 g mÄ…ki
• 6 jaj
• 150 g cukru
• 2 Å‚yżeczki cukru waniliowego
• 180 g zmielonych migdałów
• 3 Å‚yżki pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• 1 szkl. cukru pudru
• 5 Å‚yżek dżemu malinowego
• 5 biaÅ‚ek
• sól

 

Przygotowanie:

1. Jajka wybić ze skorupek oddzielając białka od żółtek.
2. Białka ubić ze szczyptą, soli, cukrem i cukrem waniliowym.
3. Potem cały czas ubijając po jednym dodawać żółtka.
4. Wymieszać z mąką i zmielonymi migdałami.
5. Tak powstałe ciasto przelać na wyłożoną papierem blachę  i piec jakieś 30 min. w 180 stopniach C
6. Na ostudzonym cieście rozsmarować rozgrzany dżem i ułożyć na wierzchu umyte owoce.
7. Ubić z 5 białek pianę dodając szczyptę soli i cukier puder i wyłożyć tę masę na owoce.
8. Całość posypać płatkami migdałów i piec w 170 stopniach C około 20 min.
9. Po wystudzeniu posypać pudrem.  

Te stragany pełne owoców kuszą tak, że trudno się przy nich nie zatrzymać i nie kupić chociaż po pół kilograma czereśni, czy wiśni. A potem jeszcze woreczek bobu, dwie kolby kukurydzy i ćwierć arbuza. W domu okazuje się, że nie jesteśmy w stanie tego przejeść i co nam pozostaje, żeby nie wyrzucić owoców do kosza? Przerobić, zamrozić, albo z czego się da upiec placek. Mnie się właśnie taki udał. Z czereśniami.

.

.

.

Składniki:

na ciasto:

• 200 gr. mÄ…ki przennej
• 100 gr. masÅ‚a
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 maÅ‚y cukier waniliowy
• 2 Å‚yżki zimnej wody

na krem:

• 1 opakowanie budyniu Å›mietankowego
• 450 ml. mleka
• 1 łyżka cukru
• 100 gr. masÅ‚a
• 1 Å‚yżeczka mÄ…ki przennej

oraz:

• pół kg. wydrylowanych, umytych czereÅ›ni
• 1 galaretka wiÅ›niowa

.

.

Przygotowanie:

1. Rozpuść galaretkę w 300ml. wody i odstaw do wystygnięcia.

2. Zagnieć ciasto z podanych składników i rozprowadź je na małej blasze do tarty. Upiecz w temp. 180 stopni.

3. Zrób budyń wg przepisu na opakowaniu, dodaj cukier, mąkę i masło i zagotuj. Odstaw do przestygnięcia.

4. Rozprowadź na cieście masę budyniową, nią powrzucaj czereśnie i zalej wszystko tężejącą lekko galaretką.

5. Wstaw do lodówki.

Nowalijki, nowalijki. Trzeba z nimi uważać, tzn. nie przesadzać, bo nie zawsze są zdrowe, ale przecież trudno oprzeć się im zupełnie.  Dziś w roli głównej rabarbar. 

.

.

.

..

.

.

Składniki na ciasto:

• pół kg rabarbaru
• 250 gr mÄ…ki
• 200 gr masÅ‚a
• 3 jaja
• 200 gr cukru
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
•  maÅ‚y cukier waniliowy

. 

Składniki na kruszonkę:

• 150 gr mÄ…ki
• pół kostki masÅ‚a
• 100 gr cukru
• szczypta cynamonu

.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem (odsypać 2 Å‚yżki cukru – przyda siÄ™ do rabarbaru)i poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ….
3. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do ciasta.
4. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy.
5. Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym.
6.  Wysypać równomiernie rabarbar na ciasto.
7. Przygotować kruszonkę wymieszawszy mąkę z cukrem i cynamonem.
8. W mieszankę tę wlać roztopione ciepłe masło i wymieszać.
9. Gdy trochę przestygnie posypać kruszonką ciasto z rabarbarem.
10. Piec około godzinę w temperaturze 180 stopni. 

Faworki sÄ… o tyle straszne, że niezwykle wciÄ…gajÄ…ce. SzataÅ„ski to chyba wymysÅ‚, bo do dietetycznych raczej nie należą, trzeba dużo silenej woli, by siÄ™ od nich oderwać i jedzenie ich daje aż nadto przyjemnoÅ›ci.  Przygotowanie ich zajmuje okoÅ‚o godziny i nie jest trudne. Mnie udaÅ‚y siÄ™ już za pierwszym razem. Tylko warto pamiÄ™tać, że smażenie w gÅ‚Ä™bokim tÅ‚uszczu pozostawia intensywny zapach w mieszkaniu….

.

.

.

Składniki:

- 350 gr mÄ…ki
- 0.25 kostki masła
- 2 łyżki śmietany
- 2 całe jaja
- 6 żółtek
- 20 ml rumu
- sól, cukier puder, olej do smażenia

.

Przygotowanie:

1. Mąkę zagnieść z masłem, śmietaną, jajami i żółtkami.
2. Dodać szczyptę soli i rum. Zagnieść. Przesypując możliwie najmniejszą ilością mąki, rozwałkowywać cieniutkie, 1-milimetrowe placki.
3. Kroić je w paski długości około 7 cm.
4. Każdy pasek nacinać w środku wzdłuż i przeplatać, by powstał charakterystyczny kształt faworka.
5. Na mocno rozgrzany w garnku tłuszcz wrzucać tak przygotowane faworki, po chwili obrócić każdy na drugą stronę.
6. Następnie wyjmować na ręczniki papierowe, by odsączył się nadmiar tłuszczu.
7. Zaraz posypywać pudrem, aby faworki były dobrze nim oblepione.
8. Podać i patrzeć jak znikają z deserowych talerzyków.

Desery to nie moja specjalność, bardziej lubuję się w czekoladzie, ale czasami fajnie zrobić szybkie i proste w przygotowaniu słodkości. Najfajniej jak coś wystarczy wyjąć z puszki.

Składniki (dla 4 osób)
- puszka owoców leechy w syropie ok 450 g brutto

Przygotowanie

1. otworzyć puszkę i podać owoce z odrobiną syropu w pucharkach

Prawda że proste a same owoce są doskonałe i nie są tak rozpowszechnioną potrawą więc powinny się sprawdzić zwłaszcza gdy z nienacka wpadną znajomi.

Słodkie to okrutnie, ale jak ktoś lubi bezy, to go to nie wzrusza. Różne robią ludzie kremy, ja wybrałam ten najmniej słodki, bo kawowy. Przepis pochodzi od koleżanki, która blaty bezowe nabywa w delikatesach Alma i jest to dobry adres.

Składniki na krem:
- 1,5 kostki masła
- 3 jaja
- 1 szklanka cukru
- kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
- kawa rozpuszczalna Czytaj dalej »

Po pierwsze moje ruloniki znikają za każdym przyjęciem doszczętnie. Po drugie są dość tłuste, ale za to nie bardzo słodkie. Po trzecie nazywają się serowe mimo, że są z powidłami.

Składniki:

- 0,25 dag. mÄ…ki
- 0,25 dag. masła
- 0,25 dag. białego sera
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- dobrze wysmażone powidÅ‚a, takie bardzej gÄ™ste, żeby w pieczenieu nie wypÅ‚ynęły. Czytaj dalej »

Boże Narodzenie to także pierniki i makowce. Tych ostatnich jeszcze nie próbowaÅ‚am, bo mam wrażenie, że to straszna robota, ale przepisem na piernik (uda siÄ™ – gwarantujÄ™) – sÅ‚użę.

.

.

.

.

.

.

Składniki:

- 35 dag mÄ…ki pszennej
- 25 dag miodu
- 10 dag masła
- 100 ml piwa
- 5 jajek
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- bakalie (rodzynki, śliwki kalifornijskie, orzechy, morele)
- lukier (100 gr cukru pudru rozrobionego sokiem z połowy cytryny)

Przygotowanie:

1. W rondelku zrumieniamy 2 łyżki cukru, dodajemy piwo, miód oraz resztę cukru i zagotowujemy.
2. Dodajemy przyprawę do piernika, dobrze mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Miękkie masło ubijamy mikserem, dodajemy żółtka, a potem wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąką i masę miodowo-korzenną. Wszystko dobrze miksujemy.
4. Dodajemy umyte, osuszone i oprószone mąką bakalie. Mieszamy.
5. Na koniec ubijamy białka i delikatnie mieszamy je z ciastem.
6. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blachy i pieczemy w 180 stopniach około godziny.
7. Po ostygnięciu lukrujemy.

Magda