.

.

.

.

 .

 .

 .

Składniki (na jakieś 18 pączków):

• 0.5 kg mąki
• 6 żółtek
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• 1.5 szklank cukru
• zapach waniliowy
• szklanka mleka
• 1/4 kostki masła
• cukier puder do posypania na wierzchu
• 3/4 litra oleju
• 20 ml rumu lub spirytusu
• jakiś dżem lub konfitura 

Przygotowanie:

1. Drożdże rozmieszaj z łyżką cukru i 1/4 szklanki mleka oraz z mąką w takiej ilości by mieszanka była jak naleśnikowe ciasto
2. odstaw do wyrośnięcia na jakieś 45 min.
3. żółtka zmiksuj zcukrem i szczyptą soli
4. masło rozpuść na wolnym ogniu
5. Gdy zaczyn wyrośnie zmieszaj go z żółtkami, mąką, alkoholem.
6. wyrób ciasto pod koniec dodając masło
7. odstaw wyrobione ciasto na chwilę do wyrośnięcia
8. następnie lep nieduże kulki kładąc w środku pół łyżeczki dżemu
9. ułóż pączki na „stolnicy” posypanej mąką
10. Poczekaj jeszcze z pół godziny by trochę podrosły
11. rozgrzej olej w garnku 
12. sprawdź czy olej jest już dobrze nagrzany wrzucając doń kawalątek ciasta – jeśli szyko wypłynie i zaraz będzie się rumienił – znaczy że olej jest już gotów
13. wkładaj teraz pączki  – smaż po jednej stronie pod przykryciem, a po drugiej bez pokrywki na niezbyt dużym ogniu  chodzi o to, by pączki nie paliły się zewnątrz, a równomiernie dochodziły także w środku
14. Wyjmuj pączki gdy zbrązowieją i układaj na papierowych ręcznikach by je lekko odsączyć.
15. Posyp cukrem pudrem 

.

Składniki na ciasto:

• 500g mąki
• 270g miękkiego masła
• 150g cukru
• duże opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 125 ml ciepłego mleka
• 40g drożdży
• 50g cukru pudru

Składniki na farsz:

• 200g orzechów włoskich
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy
• 5 łyżek brązowego rumu
• 100g rodzynków

Przygotowanie:

1. Ze składników na ciasto odejmij 70g masła i cukier puder.
2. Resztę składników na ciasto wrzuć do naczynia i potraktuj mikserem.
3. Na koniec nieco je jeszcze wyrób ręką i nakryte ściereczką odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
4.  Posiekaj składniki na farsz – najlepiej w mikserze z nożykami – niech stanowi jednolitą, dość gładką masę.
5. Ciasto rozwałkuj nieco na gruby placek, rozłóż po jednej stronie farsz, drugą stroną nakryj farsz i zlep brzeg chlebka.
6. Włóż do wyłożonej pergaminem wąskiej formy i piecz godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 C
7. Wyjmij chlebek z piekarnika, ponakłówaj patyczkiem i posmaruj roztopionym masłem – 70g.
8. Posyp chlebek porządnie cukrem pudrem i zawiń szczelnie w folię aluminiową.
9. Przechowuj do Świąt, co najmniej tydzień, w chłodnym miejscu bez zaglądania pod folię.

.

.

.

.

Składniki:

• Koszyczek malin
• Koszyczek jeżyn
• 125 g mąki
• 6 jaj
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 180 g zmielonych migdałów
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1 szkl. cukru pudru
• 5 łyżek dżemu malinowego
• 5 białek
• sól

Przygotowanie:

1. Jajka wybić ze skorupek oddzielając białka od żółtek.
2. Białka ubić ze szczyptą, soli, cukrem i cukrem waniliowym.
3. Potem cały czas ubijając po jednym dodawać żółtka.
4. Wymieszać z mąką i zmielonymi migdałami.
5. Tak powstałe ciasto przelać na wyłożoną papierem blachę  i piec jakieś 30 min. w 180 stopniach C
6. Na ostudzonym cieście rozsmarować rozgrzany dżem i ułożyć na wierzchu umyte owoce.
7. Ubić z 5 białek pianę dodając szczyptę soli i cukier puder i wyłożyć tę masę na owoce.
8. Całość posypać płatkami migdałów i piec w 170 stopniach C około 20 min.
9. Po wystudzeniu posypać pudrem.  

.

.

.

Składniki:

na ciasto:

• 200 gr. mąki przennej
• 100 gr. masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 mały cukier waniliowy
• 2 łyżki zimnej wody

na krem:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 450 ml. mleka
• 1 łyżka cukru
• 100 gr. masła
• 1 łyżeczka mąki przennej

oraz:

• pół kg. wydrylowanych, umytych czereśni
• 1 galaretka wiśniowa

.

.

Przygotowanie:

1. Rozpuść galaretkę w 300ml. wody i odstaw do wystygnięcia.

2. Zagnieć ciasto z podanych składników i rozprowadź je na małej blasze do tarty. Upiecz w temp. 180 stopni.

3. Zrób budyń wg przepisu na opakowaniu, dodaj cukier, mąkę i masło i zagotuj. Odstaw do przestygnięcia.

4. Rozprowadź na cieście masę budyniową, nią powrzucaj czereśnie i zalej wszystko tężejącą lekko galaretką.

5. Wstaw do lodówki.

.

.

.

..

.

.

Składniki na ciasto:

• pół kg rabarbaru
• 250 gr mąki
• 200 gr masła
• 3 jaja
• 200 gr cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
•  mały cukier waniliowy

. 

Składniki na kruszonkę:

• 150 gr mąki
• pół kostki masła
• 100 gr cukru
• szczypta cynamonu

.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem (odsypać 2 łyżki cukru – przyda się do rabarbaru)i połączyć z mąką.
3. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do ciasta.
4. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy.
5. Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym.
6.  Wysypać równomiernie rabarbar na ciasto.
7. Przygotować kruszonkę wymieszawszy mąkę z cukrem i cynamonem.
8. W mieszankę tę wlać roztopione ciepłe masło i wymieszać.
9. Gdy trochę przestygnie posypać kruszonką ciasto z rabarbarem.
10. Piec około godzinę w temperaturze 180 stopni. 

.

.

.

Składniki:

- 350 gr mąki
- 0.25 kostki masła
- 2 łyżki śmietany
- 2 całe jaja
- 6 żółtek
- 20 ml rumu
- sól, cukier puder, olej do smażenia

.

Przygotowanie:

1. Mąkę zagnieść z masłem, śmietaną, jajami i żółtkami.
2. Dodać szczyptę soli i rum. Zagnieść. Przesypując możliwie najmniejszą ilością mąki, rozwałkowywać cieniutkie, 1-milimetrowe placki.
3. Kroić je w paski długości około 7 cm.
4. Każdy pasek nacinać w środku wzdłuż i przeplatać, by powstał charakterystyczny kształt faworka.
5. Na mocno rozgrzany w garnku tłuszcz wrzucać tak przygotowane faworki, po chwili obrócić każdy na drugą stronę.
6. Następnie wyjmować na ręczniki papierowe, by odsączył się nadmiar tłuszczu.
7. Zaraz posypywać pudrem, aby faworki były dobrze nim oblepione.
8. Podać i patrzeć jak znikają z deserowych talerzyków.

Składniki (dla 4 osób)
- puszka owoców leechy w syropie ok 450 g brutto

Przygotowanie

1. otworzyć puszkę i podać owoce z odrobiną syropu w pucharkach

Prawda że proste a same owoce są doskonałe i nie są tak rozpowszechnioną potrawą więc powinny się sprawdzić zwłaszcza gdy z nienacka wpadną znajomi.

Składniki na krem:
- 1,5 kostki masła
- 3 jaja
- 1 szklanka cukru
- kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
- kawa rozpuszczalna

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć,
2. jaja ukręcić z cukrem na jednolitą białą, gęstą masę.
3. Następnie powoli, po odrobinie dodawać ją do masła i cały czas kręcić.
4. Dosypać cukier waniliowy.
5. Rozgnieść kawę na miałki proszek i dosypać do smaku do masy. Smak powinien być dość mocno kawowy. Cały czas kręcić.
6. Przełożyć na blaty bezowe i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
7. Następnie poczęstować rodzinę. Ponieważ na takim torcie słabo się trzymają świeczki to pięknie wygląda plaster obranej papai, zresztą zobaczcie na zdjęciu.

Magda

Składniki:

- 0,25 dag. mąki
- 0,25 dag. masła
- 0,25 dag. białego sera
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- dobrze wysmażone powidła, takie bardzej gęste, żeby w pieczenieu nie wypłynęły.

Przygotowanie:

1. Masło usiekać z mąką.
2. Na to posypać biały ser przecierając go po kawałku przez sito.
3. Wbić w to jajko i żółtko, wsypać szczyptę soli i szybko zagnieść ciasto.
4. Włożyć do lodówki na godzinę.
5. Następnie zagnieść ciasto na 1/2 cm grubości placek, kroić w kwadraty.
6. Na każdy nakładać powidła i zawijać w rulony lub w co tam się da.
7. Ułożyć na pergaminie na blasze, pomazać po wierzchu białkiem i piec około 20 min w dobrze nagrzanym piekarniku (200 stopni).
8. Gdy ostygną posypać po wierzchu cukrem pudrem z wanilią. Podać gościom i patrzeć jak znikają.

Magda

.

.

.

.

.

.

Składniki:

- 35 dag mąki pszennej
- 25 dag miodu
- 10 dag masła
- 100 ml piwa
- 5 jajek
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- bakalie (rodzynki, śliwki kalifornijskie, orzechy, morele)
- lukier (100 gr cukru pudru rozrobionego sokiem z połowy cytryny)

Przygotowanie:

1. W rondelku zrumieniamy 2 łyżki cukru, dodajemy piwo, miód oraz resztę cukru i zagotowujemy.
2. Dodajemy przyprawę do piernika, dobrze mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Miękkie masło ubijamy mikserem, dodajemy żółtka, a potem wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąką i masę miodowo-korzenną. Wszystko dobrze miksujemy.
4. Dodajemy umyte, osuszone i oprószone mąką bakalie. Mieszamy.
5. Na koniec ubijamy białka i delikatnie mieszamy je z ciastem.
6. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blachy i pieczemy w 180 stopniach około godziny.
7. Po ostygnięciu lukrujemy.

Magda