Składniki (1 pizza na 2 osoby):

- przynajmniej jedna puszka pomidorów bez skórek, około 450 g,
- jedna mała cebula,
- 1 ząbek czosnku
- odrobina peperoncino
- sól i pieprz
- 50 ml – oliwa z oliwek
- pół łyżki suszonego oregano
- liść laurowy
- pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1. na patelni podgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę wcześniej przekrojoną na pół i pokrojoną w plasterki oraz grubo posiekany czosnek
2. dodajemy po zeszkleniu na patelnię pomidory, które rozgniatamy
3. dodajemy cukier, liść laurowy i oregano, peperoncino
4. sos powinien się gotować około 20 minut, lekko zgęstnieć, po drodze dodajemy sól i pieprz
5. Tak przygotowany sos po lekkim przestygnięciu układamy na spodzie pizzy

Składniki (pizza 30 cm dla 2 osób):

- 300 g mąki, ja używam szymanowskiej
- 20 g świeżych drożdży
- 150 ml wody o temperaturze około 35 stopni
- 1-2 łyżki oliwy
- 7 g cukru (pół łyżeczki)
- 15 g soli (jedna łyżeczka)

Przygotowanie:

1. do szklanki wlewamy wodę (jeżeli będzie miała powyżej 40 stopni drożdże mogą nie przeżyć), dodajemy cukier i mieszamy
2. do wody dodajemy drożdże i po wymieszaniu zostawiamy na jakieś 15 minut
3. odmierzamy mąkę, mieszamy z solą i dolewamy drożdże oraz część oliwy
4. Mąkę mieszamy z drożdżami, a później zagniatamy ciasto tak by było dość jednolite
5. Po wyrobieniu wkładamy do foliowej torebki z odrobiną oliwy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ja często wkładam do piekarnika nagrzanego do około 40 stopni.
6. Jak ciasto podwoi swoją objętość (trwa to około 20 – 30 minut) zagniatamy chwilę (1-2 minuty) ciasto
7. Ostatni etap to rozwałkowanie ciasta tak byśmy mieli równomiernej grubości spód do pizzy (np 1 cm)