Składniki:

• słoiczek szczawiu
• bulion warzywny lub warzywno-mięsny – 2 litry
• 2 duże ziemniaki
• śmietanka do zup
• sól, pieprz
• jajka na twardo

Przygotowanie:

1. Do gotującego się bulionu wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Po 15 min wrzuć do bulionu szczaw i zagotuj.
3. Dopraw zupę do smaku – ostrożnie z solą – szczaw jest zwykle solony.
4. Zdejmij zupę z ognia i dodaj śmietanę.
5. Podawaj z jajkiem na twardo.

.

.

.

.

Składniki:

• 1,5 litra wywaru mięsno-warzywnego (mój był na giczy indyczej)
• duża  łyżka śmietany 18%
• makaron średniej wielkości
• jeden pokaźny pęczek koperku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• łyżeczka mąki

Przygotowanie:

1. Jeśli jest jakieś mięsko z wywaru do obrania, pokrojenia i wrzucenia do wywaru – to będzie to w zupie mile widziane – ja tak zrobiłam.
2. Rozmieszaj śmietanę z mąką i wlej do wywaru.
3. Posiekaj drobniutko koperek i wrzuć do wywaru.
4. Ugotuj makaron i dodaj do wywaru.
5. Zupę wymieszaj, dopraw przyprawami i krótko zagotuj.

.

.

.

.

Składniki:

• Półtora litra bulionu drobiowo-warzywnego lub warzywnego.
• 5 -6 niedużych cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 1 spora cebula
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pęczek świeżej bazylii (z całego supermarketowego drzewka)
• słodka śmietanka do zup
• pół szklanki tartego parmezanu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinie umyj, pokrój w grubą niedbałą kostkę bez obierania.
2. Na rozgrzanej oliwce podduś lekko pokrojoną w piórka cebulę i rozdrobniony czosnek.
3. Za chwilę – żeby się czosnek broń boże nie spalił – wrzuć cukinie i duś wszystko jakieś 10 min.
4. Wrzuć podduszone cukienie do ciepłego bulionu oraz umyte listki bazylii i zmiksuj wszystko.
5. Dodaj około 1/4 szkl. śmietanki i lekko podgrzej zupę.
6. Na konieć dodaj parmezan oraz sól i pieprz do smaku.
7. Udekoruj bazylią i podawaj np. z czosnkowym pieczywem lub odrobiną drobnego makaronu.

.

.

.

.

Składniki:

• Półtora litra wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego.
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 6 średniej wielkości kiszonych ogórków – ja lubię ogórkową kwaśną – ale oczywiście można użyć mniejszej ilości ogórków.
• mały pęczek drobno posiekanego świeżego koperku
• śmietana do zup
• dwie łyżki masła
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na średniej tarce.
2. Odcedź je lekko i  duś na maśle jakieś 20 min, co chwila mieszając.
3. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki
4. Wrzuć ziemniaki do wrzącego wywaru.
5. Pod koniec gotowania się ziemniaków wrzuć podduszone ogórki.
6. Dopraw zupę do smaku.
7. Gotuj parę minut dodając pod koniec koperek.
8. Wreszcie zdejmij zupę z ognia, odlej pół szklanki i rozmieszaj w niej łyżkę, może dwie łyżki śmietany.
9. Połącz zawartość szklanki z resztą zupy. Wymieszaj.  

.

.

.

.

Składniki (na około 2 litry zupy):

• 250 gr kiszonej kapusty
• dłuższy kawałek jakiejś zwykłej kiełbasy lub 3 kawałki śląskiej lub kawałek wędzonego boczku
• 1 ceula
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 marchewka
• łyżka oleju, sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Posiekaj nieco kapustę, żeby się potem w zupie nie ciągnęła.
2. Obierz kiełbasę ze skóry i pokrój ją na kawałki – plasterek na 4 lub jeśli masz boczek pokrój go drobno i wysmaż na patelni
3. Wrzuć do wrzącej wody kiełbasę/boczek wraz z obraną i pokrojoną marchewką.
4. Podsmaż na oleju cebulę i też wrzuć ją do gotującej się już zupy 
5. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wrzuć do zupy.
6. Pogotuj chwilę zupę i wrzuć kapustę.
7. Całość gotuj aż kapusta będzie odpowiednio miękka.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

.

.

.

Składniki (na jakieś 2 litry zupy): 

• Mięso rosołowe (u mnie niezmiennie: pręga wołowa i nóżki kurczaka)
• włoszczyzna
• makaron (mój był zwykły – krótkie nitki, ale pewnie najlepszy byłby sojowy)
• 7 grzybów mun
• garść zielonego groszku z puszki
• sól, pieprz, sos sojowy, olej słonecznikowy, natka piertuszki

.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i wrzuć do wrzątku (1,5 – 2 litry)
2. Dodaj obraną i umytą włoszczyznę oraz 3 – 4 gałązki umytej natki pietruszki.
3. Posól i popieprz delikatnie rosół w trakcie gotowania.
4. Przygotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
5. Przygotuj grzyby mun według przepisu na opakowaniu.
6. Pokrój ugotowane grzybki na paski i przesmaż je krótko na oleju.
7. Gdy rosół się ugotuje, odcedź go zostawiając kurczaka i marchewkę.
8. Kurczaka obierz od kości i pokrój drobno.
9. Pokrój w półplasterki marchewkę.
10. Kuczaka i marchewkę wrzuć z powrotem do rosołu.
11. Wrzuć też do rosołu grzyby, groszek i makaron.
12. Dopraw zupę sosem sojowym oraz solą i pieprzem jeśli trzeba.
13. Posyp na talerzu świeżą posiekaną natką pietruszki.

.

.

.

Składniki (na 3 litry zupy – a więc na dużą rodzinę lub do zamrożenia):

• 1 średniej wielkości dynia, taka 2,5 – 3  kilogramowa
• włoszczyzna jak na rosół
• mięso na rosół, np. mój ulubiony zestaw to: kawałek pręgi wołowej (jakieś 15 dag) oraz dwie tzw. pałeczki kurczaka (nóżki)
• kawałek świerzego imbiru – ja lubię imbir więc dodałam kawałek długości wskazującego palca
• sól, pieprz, ew. olej z pestek dyni

.

Przygotowanie:

1. Ugotuj rosół – z obranej i umytej włoszczyzny i umytego mięsa.
2. Odcedź rosół zostawiając w rosole marchewki.
3. Obierz dynię i oczyść  ją z pestek.
4. Pokrój dynięw kostkę i podlawszy 2 łyżkami wody uduś w garnku.
5. Gdy dyniebędzie miękka, zdejmij ją z kuchenki i wystudź.
6. Zmiksuj dynię i wrzuć do rosołu i jeszcze raz wszystko zmiksuj razem z marchewkami.
7. Dopraw zupę do smaku: solą, pieprzem i imbirem.
8. Jeśli masz w domu, nie zaszkodzi dolać ze 2 łyżki oleju z pestek dynidla wyrazistszego smaku.
9. Zupę można podawać z grzankami, kroplą śmietany…

.

.

.

Składniki na 4 głębokie talerze:

• 4 spore ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 6 plasterków wędzonego boczku
• łyżka masła
• natka pietruszki
• sól, pieprz, listek laurowy

.

.

Przygotowanie: 

1. Zagotuj półtora litra wody.

2. Do wrzątku wrzuć umytą i obraną włoszczyznę bez cebuli oraz listek laurowy.

3. Na suchej patelni wysmaż pokrojony w paseczki boczek.

4. Na drugiej patelni usmaż na maśle pokrojoną cebulę.

5. Gdy warzywa będą miekkie, wyjmij je łyżką cedzakową z wywaru i ugotuj w nim obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

6. Gdy ziemniaki się ugotują zestaw zupę z ognia i odczekaj aż nieco przestygnie.

7. Następnie zmiksuj ziemniaki w zupie, dodaj zawartość obydwu patelni i dopraw do smaku.

8. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z grzankami.

.

.

.

.

.

.

Składniki na bulion(przepis na 3 osoby):

• 0.25 kg. wołowiny na zupę np. pręgi
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 5 gałązek natki pietruszki
• 1 pomidor
• kawałek selera
• 1 cebula
• kawałek pora
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, listek laurowy, 1 goździk

.

Składniki na dalszą część zupy:

• pół szklanki kaszy manny
• łyżka masła
• łyżka startego świeżo parmezanu

.

Przygotowanie:

1. Do 2 litrów wrzącej wody wrzuć składniki na bulion i gotuj 2 godziny na wolnym ogniu. 
2. Następnie odcedź bulion pozbywając się rozgotowanych składników.
3. Do wrzącego bulionu powoli wsyp kaszę mannę cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie porobiły się grudki.
4. Gotuj tak zupę 20 min. na wolniutkim ogniu często mieszając.
5. Dodaj masło, rozmieszaj i podawaj na talerze.
6. Posypuj parmezanem już na talerzach.

Składniki:
- 300 g kury
- 300 g wołowiny, może być gicz wołowa lub pręga
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, cebula, por, seler)
- 2 l wody
- sól
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu

Przygotowanie

1. warzywa obieramy, większe kawałki dzielimy
2. wrzucamy do wody i gotujemy przez około 20 minut, dodajemy przyprawy bez soli
3. następnie dodajemy mięso i gotujemy około 30 – 40 minut w połowie dodajemy sól

Tak przygotowany rosół, może być podany z drobnym makaronem lub może być doskonałą bazą do innych zup, sosów i risotta.