Składniki:

• 1 dojrzałe avokado
• 1 jajko ugotowane na twardo
•  pół małej cebuli
•  sok z cytryny
•  szczypta soli

Przygotowanie:

1. Avokado i jajko obrać i porządnie rozgnieść widelcem „na papkę” (można i w mikserze).
2. Skropić cytryną (wtedy avokado nie ciemnieje).
3. Delikatnie posolić.
4. Drobniutko pokroić cebulę i całość dobrze wymieszać.
5. Ot i cała filozofia. Taka pasta świetnie sprawdza się również na bankietach, wśród potraw szwedzkiego bufetu.

Składniki (2 osoby):

- pół sałaty lodowej
- jedno avocado
- 100 g boczku wędzonego
- 60 ml oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 20 g musztardy dijon
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. boczek kroimy na wąskie paseczki i podsmażamy dobrze na patelni
2. sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki
3. avocado obieramy kroimy na większe kawałki (2×2 cm)
4. po wysmażeniu boczek powinien chwilę przestygnąć, po czym dokładamy go do sałatki
5. do oliwy dodajemy musztardę, sok z połowy cytryny, sól, pieprz i dobrze mieszamy aż będzie jednolita konsystencja. Jeżeli nam się zważy musztarda to dodajemy odrobinę wody powinno pomóc.
6. Sos wlewamy do sałatki, delikatnie ją mieszamy tak by avocado przeżyło tą operację,
7. Podajemy, sałata nie lubi czekać.

Składniki (około 2 – 3 osób):
- 250 g. ryżu do sushi przygotowany jak we wcześniejszym przepisie
- 10 g mat z wodorostów
- 150 g wyfilitowanego łososia
- połowa awokadu
- sos teryiaki
- biała rzepa
- wasabi
- marynowany imbir
- soso sojowy najlepszy moim zdaniem jest sos firmy: Kikkoman

Przygotowanie

1. łosoś musi być dobrze wyfiletowany, bez skóry i ości, kroimy go w paski o grubości około jednego centymetra, które w przekroju tworzą rąb
2. avocado obieramy i kroimy w paski
3. obieramy rzepę i kroimy w paski o przekroju około 0,5 cm na 0,5 cm – rzepa jest dość twarda więc nie może być za grubo pokrojona
4. na matę bambusową kładziemy wodorosty, błyszczącą stroną do dołu i na około 2/3 powierzchni rozkładamy cienką warstwę ryżu
5. przez środek smarujemy delikatny pasek wasabi – pamiętajcie że jest ostre więc jak przesadzicie niektórzy mogą nie zjeść waszych Maków
6. kładziemy wzdłuż paski ryby, rzepy, avocado, skrapiamy porządnie sosem teryiaki i zawijamy. W środek można jeszcze włożyć sałatę lub zielonego ogórka, ale te ostatnie polecam w lecie
7. po zawinięciu odkładamy na bok na chwilę i bierzemy się za kolejny rulonik, w między czasie poprzednie spęcznieją.
8. Jeżeli Wasze wodorosty są za suche to albo ryż miał za mało wody, albo warto dodatkowo skropić przed zawinięciem ryż lenią wodą. Nie można jednak przesadzić bo wodorosty się rozejdą
9. po chwili można ruloniki kroić na piękne nigiri maki
10. podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi

Składniki (2-3 osoby)

- 2 dojrzałe avocado
- 150 g sałaty
- 150 g sera rokpol lub cordon blue (nie może być bardzo ostry w smaku i słony, ani też za łagodny)
- połowa pomelo lub jeden grejpfrut
- 20 mil octu winnego
- 30 mil oliwy extra virgin
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. Pomelo obieramy ze skóry oraz każdą z cząstek ze skórki (z grejpfrutem postępujemy tak samo)
2. ser kroimy na plastry tak by się nie rozpadły około 4 mm powinno być ok
3. avocado obieramy i kroimy na plastry ok 4 mm grubości
4. sałatę myjemy i drobno rwiemy
5. na talerzu kładziemy kawałek sera, na nim avocado i następnie pomelo
6. obok układamy sałatę i skrapiamy winegretem (dobrze wymieszana oliwa extra virgin, ocet, sól i pieprz )

Podajemy… sałatka doskonała z czerwonym wytrawnym winem, może być jakieś wino z nowego świata ze szczepu shiraz.