Kategoria: (od 30 - 60 minut, Ryby i owoce morza) Autror: admin Data: 18 lis 2008

Ryby zazwyczaj s膮 bardzo dobrymi potrawami, a przy tym i zdrowymi. Poni偶szy przepis doskonale smakuje gdy mamy do dyspozycji filet z to艂pygi, ale i z innymi rybami te偶 mo偶e by膰 smaczny, na przyk艂ad z karpiem.

Sk艂adniki:
- 1 kg to艂pygi najlepiej filet bez sk贸ry
- 200 mil 艣mietany 18 procent
- 2 du偶e z膮bki czosnku
- 1 cytryna
- 80 艂y偶ki oliwy extra virgine
- 2 czubate 艂y偶eczki suszonych zi贸艂 (bazylia, majeranek, tymianek)
- 80 mil bia艂ego wytrawnego wina
- 1 ma艂y p臋czek szczypiorku
- 1 ma艂y p臋czek pietruszki
- s贸l, pieprz

Przygotowanie:
1.聽ryb臋 kroimy na dzwonka, je偶eli by艂 to filet to nale偶y j膮 tylko umy膰 je偶eli nie to trzeba oczy艣ci膰
2.聽z po艂owy cytryny wyci艣nij sok, skrop nim ryb臋 i odstaw na 30 minut
3.聽zmia偶d偶ony czosnek zmieszaj z sol膮 i przyprawami oraz olejem i natrzyj ryb臋
4.聽ryb臋 w naczyniu 偶aroodpornym skrop winem
5.聽umie艣膰 w piekarniku nagrzanym do 190 – 200 stopni i piecz do oko艂o 40 minut
6.聽w mi臋dzyczasie 艣mietan臋 wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem i pietruszk膮
7.聽jak ryba si臋 zarumieni dodaj 艣mietan臋 i piecz jeszcze 5 minut
Doskona艂a ryba gotowa, podawaj z bia艂ym winem i udekorowan膮 pietruszk膮 i cytryn膮





Kategoria: (Dania z mi臋s, od 60 minut) Autror: admin Data: 25 pa藕 2008

Mam wra偶enie, 偶e potrawy z kr贸lika s膮 obecnie u nas niedoceniane, a to bardzo dobre i delikatne danie.

Sk艂adniki (4 osoby):

- 1 – 1.3 kg kr贸lika lub combra z kr贸lika
- 2 marchewki
- 1 艣redniej wielko艣ci cebula
- p臋czek w艂oszczyzny
- 150 mil bia艂ego wytrawnego wina
- 250 mil bulionu z kury
- 艂y偶ka m膮ki
- s贸l, pieprz
- olej do sma偶enia

Przygotowanie

  1. kr贸lika kroimy na porcje i obsma偶amy na oleju by z wierzchu 艣cie艂o si臋 mi臋so
  2. posiekan膮 cebul臋 szklimy na patelni
  3. pokrojon膮 w cieniutkie plasterki marchewk臋 podsma偶amy na patelni
  4. wk艂adamy mi臋so do garnka i dok艂adamy marchewk臋 z cebul膮
  5. dolewamy wino, bulion oraz wk艂adamy w艂oszczyzn膮 najlepiej zwi膮zan膮 by 艂atwo by艂o j膮 wyj膮膰
  6. gotujemy na ma艂ym ogniu pod przykryciem oko艂o 40 minut i przewracamy na drug膮 stron臋
  7. gotujemy jeszcze 20 minut
  8. jak przestygnie wyjmujemy kr贸lika, w艂oszczyzn臋, dodajemy m膮k臋 i miksujemy sos
  9. sos doprowadzamy do wrzenia, niech si臋 przez chwil臋 pogotuje
  10. dok艂adamy kr贸lika do podgrzania i mo偶na podawa膰

Mo偶na r贸wnie偶 nie zag臋szcza膰 sosu m膮k膮, wtedy danie b臋dzie nieco l偶ejsze i szybciej mo偶na je poda膰. Danie znakomicie komponuje si臋 z makaronem, do posi艂ku mo偶na poda膰 bia艂e wino takie samo jak do gotowania wtedy sos b臋dzie dobrym 艂膮cznikiem.





Kategoria: (od 15 - 30 minut, Zupy) Autror: admin Data: 25 pa藕 2008

Ten przepis to lekka modyfikacja albo interpretacja wersji oryginalnej. Uwa偶am jednak, 偶e w tej postaci przepis sprawdzi艂 si臋 ca艂kiem dobrze.

Sk艂adniki:

- 500 g muli bez skorupek (cho膰 mog膮 by膰 mule z po艂ow膮聽muszli dobrze oczyszczone)
- 60 g mas艂a
- 3 z膮bki czosnku posiekane lub rozgniecione
- 300 mil wytrawnego bia艂ego wina
- 200 mil wody
- 2 艂y偶ki soku z cytryny
- p臋czek 艣wie偶ych zi贸艂 (po 2 li艣cie laurowe, 2 ga艂膮zki tymianku i rozmarynu), je偶eli nie ma 艣wie偶ych zi贸艂 to mog膮 by膰 suszone niestety efekt nieco gorszy
- s贸l, pieprz
- 100 mil 艣mietany
- 3 艂y偶ki natki pietruszki

Przygotowanie:

  1. Mas艂o nale偶y roztopi膰 i doda膰 posiekany czosnek oraz cebul臋 – zeszkli膰
  2. Wino, wod臋 sok z cytryny oraz zio艂a z pieprzem i sol膮 zagotowa膰. Pod przykryciem gotowa膰 na lekkim ogniu 5 minut
  3. Doda膰 czosnek i zeszklon膮 cebul臋, doda膰 mule聽- gotowa膰 oko艂o 5 minut
  4. Doda膰 pietruszk臋聽oraz 艣mietan臋, doprawi膰 sol膮 i pieprzem gotowa膰 z 2 minuty.
  5. Podawa膰 z bia艂ym pieczywem, najlepiej z bu艂k膮 oraz posypa膰 deliktnie naci膮 pietruszki





Kategoria: (od 15 - 30 minut, Ryby i owoce morza) Autror: admin Data: 19 pa藕 2008

Przyrz膮dzone krewetki w ten spos贸b s膮 jedn膮 z moich ulubionych potraw. Do艣膰 艂atwe w zrobieniu, a przy tym niezmiernie dobre, pod warunkiem, 偶e kto艣 lubi owoce morza. W tym聽przepisie przyrz膮dzamy krewetki w pancerzykach z n贸偶kami wi臋c nie wszystkim przypadnie on do gustu. Znam jednak osoby, dla kt贸rych co艣 z wody poza ryb膮 by艂o nie jadalne, a teraz tak zrobionymi krewetkami si臋 zajadaj膮.

Sk艂adniki (dla 3-4 os贸b):

- 1 kg krewetek w pancerzach o d艂ugo艣ci ok 6-8 cm (mog膮 by膰 wst臋pnie obgotowane lub mro偶one surowe)
- du偶y p臋czek pietruszki
- 4 z膮bki czosnku
- p贸艂 suszonej papryczki peperoncino
- w艂oszczyzna
- 60 mil bia艂ego octu winnego lub jab艂kowego
- 80 mil oliwy z oliwek extra virgin
- 200 mil bia艂ego wytrawnego wina
- s贸l

Przygotowanie:

  • krewetki p艂uczemy i wrzucamy do wrz膮cej wody, dobrze osolonej z octem, odrobin膮 pietruszki oraz w艂oszczyzn膮
  • czekamy a偶 krewetki si臋 zagotuj膮 i trzymamy je na ogniu oko艂o 2 minut
  • nast臋pnie odcedzamy krewetki i wrzucamy na rozgrzan膮 oliw臋, z posiekanym czosnkiem, posiekan膮 pietruszk膮 oraz papryczk膮 peperoncino
  • po oko艂o 1 – 2 minutach dolewamy wino
  • tak gotujemy聽a偶 troszk臋 wino odparuje, oko艂o 5 minut i podajemy

Do krewetek dobrze poda膰聽sch艂odzone bia艂e wytrawne wino, bu艂k臋 do maczania w sosie, du偶o papierowych r臋cznik贸w oraz miseczki z wod膮 z odrobin膮 cytryny i oczywi艣cie co艣 na pancerzyki. Je偶eli kto艣 nie mia艂 okazji walczy膰 z ca艂ymi krewetkami w pancerzach to ma艂a rada. Nie ma co kombinowa膰 trzeba je艣膰 r臋koma, a pancerzyki najlepiej si臋 zdejmuje odrywaj膮c g艂ow臋 krewetki, a nast臋pnie za nogi poszczeg贸lne obr臋cze pancerza. Obieranie krewetek to zabawa przednia, a jak wino dobre i w odpowiednich ilo艣ciach to…