Przyrządzone krewetki w ten sposób są jedną z moich ulubionych potraw. Dość łatwe w zrobieniu, a przy tym niezmiernie dobre, pod warunkiem, że ktoś lubi owoce morza. W tym przepisie przyrządzamy krewetki w pancerzykach z nóżkami więc nie wszystkim przypadnie on do gustu. Znam jednak osoby, dla których coś z wody poza rybą było nie jadalne, a teraz tak zrobionymi krewetkami się zajadają.
Składniki (dla 3-4 osób):
- 1 kg krewetek w pancerzach o długości ok 6-8 cm (mogą być wstępnie obgotowane lub mrożone surowe)
- duży pęczek pietruszki
- 4 zÄ…bki czosnku
- pół suszonej papryczki peperoncino
- włoszczyzna
- 60 mil białego octu winnego lub jabłkowego
- 80 mil oliwy z oliwek extra virgin
- 200 mil białego wytrawnego wina
- sól
Przygotowanie:
- krewetki płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody, dobrze osolonej z octem, odrobiną pietruszki oraz włoszczyzną
- czekamy aż krewetki się zagotują i trzymamy je na ogniu około 2 minut
- następnie odcedzamy krewetki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, z posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką oraz papryczką peperoncino
- po okoÅ‚o 1 – 2 minutach dolewamy wino
- tak gotujemy aż troszkę wino odparuje, około 5 minut i podajemy
Do krewetek dobrze podać schÅ‚odzone biaÅ‚e wytrawne wino, buÅ‚kÄ™ do maczania w sosie, dużo papierowych rÄ™czników oraz miseczki z wodÄ… z odrobinÄ… cytryny i oczywiÅ›cie coÅ› na pancerzyki. Jeżeli ktoÅ› nie miaÅ‚ okazji walczyć z caÅ‚ymi krewetkami w pancerzach to maÅ‚a rada. Nie ma co kombinować trzeba jeść rÄ™koma, a pancerzyki najlepiej siÄ™ zdejmuje odrywajÄ…c gÅ‚owÄ™ krewetki, a nastÄ™pnie za nogi poszczególne obrÄ™cze pancerza. Obieranie krewetek to zabawa przednia, a jak wino dobre i w odpowiednich iloÅ›ciach to…