.

.

.

.

.

 Składniki:

• 50 dag świeżych liści szpinaku lub szpinak mrożony
• 2 łyżki żelatyny
• 400 ml. śmietany 30%
• cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża łyżka startego parmezanu
• 2 ugotowane na twardo żółtka
• 100 ml bulionu
• sól, pieprz
• orzechy włoskie do dekoracji

Przygotowanie:

1. Szpinak ugotować. Odcedzić i zmiksować.
2. Żelatynę namoczyć w zimnym bulionie, a gdy spęcznieje podgrzać do rozpuszczenia. Ostudzić
3. Szpinak wymieszać z posiekanym drobno czosnkiem, parmezanem i roztartymi żółtkami
4. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny
5. Ubić śmietanę i wymieszać ze szpinakiem
6. Teraz wymieszać całość z żelatyną i przełożyć do ma łych miseczek
7. Wstawić miseczki do lodówki na parę godzin by stężały
8. Aby wyjąć nienaruszone na płaski półmisek, włożyć na sekundę miseczki do gorącej wody.
9. Posypać na gorze  każdą babeczkę posiekanymi orzechami.

.

.

.

.

Składniki:

• 4 jaja
• 3 łyżki najlepiej czarnego kawioru
• majonez (osobiście lubię Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencję)
• parę gałązek koperku
• szczypiorek
• cytryna, sól, biały pieprz

.

Przygotowanie:

1. Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu nie dłużej nić 10 minut inaczej ściemnieje żółtko). Trzeba pamiętać by skorupka była nakłuta inaczej jajko może nam pęknąć, a białko wycieknąć do garnka .
2. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na pół.
3. Żółtka wyjąć z białek i utrzeć na jednolitą masę z 3 łyżkami majonezu, przyprawami, łyżką soku z cytryny.
4. Na koniec dodajemy kawior i delikatnie mieszamy.
5. Tak przygotowanym farszem wypełniamy białka i dekorujemy je koperkiem i szczypiorkiem.

.

.

.

.

.

Składniki:

• 1 młoda kapusta
• 1 pęczek koperku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• cytryna, cukier, sól, pieprz, kminek, majeranek

.

Przygotowanie:

1. Obrać kapustę z pierwszych, brzydkich liści i cienko poszatkować
2. Wrzucić kapustę do garnka, podlać lekko wodą i wrzucić 2 łyżki masła
3. Dusić tak kapustę około pół godziny dorzucając posiekany koperek i odrobinę kminku i majeranku
4. Skropić sokiem z cytryny, delikatnie posłodzić, posolić i popieprzyć
5. zrumienić na łyżce masła mąkę i wlać do kapusty, wymieszać i spożywać.
6. Spożywać jako dodatek do tradycyjnego obiadu lub po prostu z chlebem jako osobne, lekkie danie.

Składniki:

• 1 dojrzałe avokado
• 1 jajko ugotowane na twardo
•  pół małej cebuli
•  sok z cytryny
•  szczypta soli

Przygotowanie:

1. Avokado i jajko obrać i porządnie rozgnieść widelcem „na papkę” (można i w mikserze).
2. Skropić cytryną (wtedy avokado nie ciemnieje).
3. Delikatnie posolić.
4. Drobniutko pokroić cebulę i całość dobrze wymieszać.
5. Ot i cała filozofia. Taka pasta świetnie sprawdza się również na bankietach, wśród potraw szwedzkiego bufetu.

Składniki:
- 500 g filetów śledziowych
- 2 cytryny
- 1 jabłko średniej wielkości
- 80 ml oleju słonecznikowego
- 2 ziarna ziela angielskiego
- liść laurowy
- pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:

1. filety kupione w sklepie należy namoczyć, ja preferuję średnio słone więc zostawiam je w misce z wodą na całą noc
2. po wymoczeniu filety tnę na dzwonka
3. cytryny umyć, obrać, przeciąć wzdłuż na pół i pokroić na plasterki
4. jabłka obrać usunąć gniazda i pociąć na małe cząstki
5. śledzie umieścić w misce wymieszać z cytryną i jabłkami, dodać ziele i liść laurowy
6. zostawić na kilka godzin w lodówce

Składniki (dla 3-4 osób):

- 800 filetów z łososia
- pęczek koperku
- 2 cytryny
- 150 g majonezu
- 60 g chrzanu
- sreberko do zawinięcia ryby

Przygotowanie:

1. filety myjemy i wyciągamy ości – niestety zazwyczaj jest co robić. Nie musimy skrobać łusek, choć dla przyzwoitości powinniśmy
2. filety tniemy na kawałki około 3-4 cm szerokości
3. każdy kawałek układamy na sreberku do zawinięcia i mocno skrapiamy cytryną (jedna łyżeczka), układamy małą gałązkę kopru i zawijamy
4. rybę wstawiamy w żaroodpornym naczyniu do piekarnika nagrzanego do koło 200 stopni na 20 – 25 minut
5. przygotowujemy sos: posiekany koperek, pół wyciśniętej cytryny, majonez i chrzan ląduje w misce i wszystko razem mieszamy
6. Podajemy rybę, każdy sobie wyciąga ją ze sreberka i polewa mocno sosem chrzanowym