Kotlet schabowy, co tu dużo mówić, jest mało sexi. Ale że w sklepie nic innego nie wyglądało dobrze, tylko ten schab bez kości, więc kupiłam i przyrządziłam trochę na sposób włoski, postępując jak z bitkami. Zawierciłam nań pomidorowy sos i wyszło danie, które z czystym sumieniem polecam.

.

.

.

.

Składniki na cztery kotlety

• 4 cienko ukrojone kotlety ze schabu bez koÅ›ci
• 1 cebulka
• koncentrat pomidorowy
• Å‚yżka Å›mietany 18%
• olej do smażenia
• sól, pieprz, natka pietruszki

.

Przygotowanie:

1. Schab delikatnie rozbić, posolić, popieprzyć i obsmażyć szybko z obydwy stron. Najlepiej w płaskim garnku lub na głębszej patelni.
2. Dodać nieco wody i zrumienioną osobno cebulkę i dusić tak około 10, 15 minut pod przykryciem.
3. Wyjąć miÄ™so i z tego, co zostaÅ‚o na patelni (olej, cebulka) oraz ze Å›mietany i koncentratu pomidorowego zrobić sos – czyli wszystko to wymieszać. Dodać do sosu posiekana natkÄ™ pietruszki.
4. Ułożyć sos (wyszedł mi całekiem gęsty) na kotlety i podawać z ziemniakami lub makaronem, albo tak jak ja z ugotowanym kalafiorem.

Nowalijki, nowalijki. Trzeba z nimi uważać, tzn. nie przesadzać, bo nie zawsze są zdrowe, ale przecież trudno oprzeć się im zupełnie.  Dziś w roli głównej rabarbar. 

.

.

.

..

.

.

Składniki na ciasto:

• pół kg rabarbaru
• 250 gr mÄ…ki
• 200 gr masÅ‚a
• 3 jaja
• 200 gr cukru
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
•  maÅ‚y cukier waniliowy

. 

Składniki na kruszonkę:

• 150 gr mÄ…ki
• pół kostki masÅ‚a
• 100 gr cukru
• szczypta cynamonu

.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem (odsypać 2 Å‚yżki cukru – przyda siÄ™ do rabarbaru)i poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ….
3. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do ciasta.
4. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy.
5. Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym.
6.  Wysypać równomiernie rabarbar na ciasto.
7. Przygotować kruszonkę wymieszawszy mąkę z cukrem i cynamonem.
8. W mieszankę tę wlać roztopione ciepłe masło i wymieszać.
9. Gdy trochę przestygnie posypać kruszonką ciasto z rabarbarem.
10. Piec około godzinę w temperaturze 180 stopni. 

Zupkę tę polecam szczególnie w chwilach osłabienia, a także wtedy, gdy nie mamy czasu stać długo w kuchni. Jest to szybki i zdrowy bulion we włoskiej wersji.

.

.

.

.

Składniki na bulion(przepis na 3 osoby):

• 0.25 kg. woÅ‚owiny na zupÄ™ np. prÄ™gi
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 5 gaÅ‚Ä…zek natki pietruszki
• 1 pomidor
• kawaÅ‚ek selera
• 1 cebula
• kawaÅ‚ek pora
• zÄ…bek czosnku
• sól, pieprz, listek laurowy, 1 goździk

.

Składniki na dalszą część zupy:

• pół szklanki kaszy manny
• Å‚yżka masÅ‚a
• Å‚yżka startego Å›wieżo parmezanu

.

Przygotowanie:

1. Do 2 litrów wrzącej wody wrzuć składniki na bulion i gotuj 2 godziny na wolnym ogniu. 
2. Następnie odcedź bulion pozbywając się rozgotowanych składników.
3. Do wrzącego bulionu powoli wsyp kaszę mannę cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie porobiły się grudki.
4. Gotuj tak zupę 20 min. na wolniutkim ogniu często mieszając.
5. Dodaj masło, rozmieszaj i podawaj na talerze.
6. Posypuj parmezanem już na talerzach.

Zrobiłam tę sałatkę na Święta Wielkanocne, ale równie dobrze sprawdza się na każde inne okazje. Latem może mniej smakować, za to doskonale odnajdziecie ją w jesienno-zimowym menu.  A że podstawę stanowią ziemniaki i buraki szczególnie polecam ją w czasach kryzysu

.

.

..

.

Składniki:

• 300 g buraków
• 300 g ziemniaków
• 1 czerwona cebula
• 2 cebulki dymki
• 2 zÄ…bki czosnku
• 4 konserwowe ogórki
• 50 g gruboziarnistej musztardy
• 200 ml oleju
• 2 żółtka
• sól, cukier
• szczypiorek

.

Przygotowanie:

1. Buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach – najlepiej dzieÅ„ wczeÅ›niej
2. Obrać i pokroić je w kostkę
3. Obrać i pokroić w drobniejszą kosteczkę ogórki
4. Pokroić cebule
5. Wszystko wymieszać i przyprawić, także przeciśniętymi ząbkami czosnku
6. Z musztardy, żółtek i oleju przygotować sos ubijając go tak jak kiedyś robiono majonez (czyli zmiksować składniki na gładki sos)
7. Wymieszać majonezowy sos z warzywami i posypać szczypiorkiem dla dekoracji.