 Tradycyjna to u nas sa艂atka.聽Dobra聽na Wigili臋 i na聽艣wi膮teczne 艣niadanka i kolacje. Mo偶e sta膰 w聽lod贸wce ca艂e 艢wi臋ta – nie psuje si臋, nie traci 艣wie偶o艣ci i powstaje聽w po艂owie聽z tego, co odpad艂o z gotowania wigilijnego czerwonego barszczu.
聽
.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 4聽 ugotowane marchewki
- 3 ugotowane pietruszki
- kawa艂ek ugotowanego selera
- 4 ugotowane w mundurkach i obrane ziemniaki
- 20-centymetrowy kawa艂ek surowego pora
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 5 kiszonych, obranych og贸rk贸w
- 4 kwa艣ne obrane jab艂ka
- majonez (najlepszy moim zdaniem Kielecki)
- puszka zielonego groszku
- s贸l, pieprz
Przygotowane:
- Warzywa, jajka i jab艂ka聽pokr贸j w niedu偶膮 kostk臋.
- Pora po prostu drobno posiekaj.
- Ca艂o艣膰 wymieszaj starannie.
- Dopraw sol膮 i pieprzem.
- Spr贸buj, bo mo偶e przyda艂by si臋 og贸rek, jab艂ko czy por dla zaostrzenia smaku – ka偶dy wszak ma swoje upodobania.
- Dodaj zielony groszek i delikatnie sa艂atk臋 wymieszaj nie mia偶d偶膮c groszku.
- Dodaj majonez – tyle ile uwa偶asz – dobrze 偶eby sa艂atka by艂a wilgotna – nie ma co 偶a艂owa膰 majonezu, chyba 偶e si臋 kto艣 w 艢wi臋ta odchudza.
- Wymieszaj sa艂atk臋 z majonezem, przystr贸j natk膮 pietruszki聽i odstaw do lod贸wki.
Sa艂atk臋 jarzynow膮 mo偶na zrobi膰 dwa dni przed 艢wi臋tami, bo wtedy wymieszane sk艂adniki przegryzaj膮 si臋 i sa艂atka ma lepsze walory smakowe. Przygotowuj膮c sa艂atk臋 z takim wyprzedzeniem nie dodawaj majonezu, tylko trzymaj w ch艂odnym miejscu, w lod贸wce, a majonez wmieszaj przed podaniem na st贸艂.
|
 Nie przysz艂o by mi do g艂owy robi膰 sa艂atki z kalafiora, gdyby po prostu 贸w kalafior nie zosta艂 mi z obiadu. Wieczorem spodziewa艂am si臋 go艣ci, wi臋c dodatkowa sa艂atka doskonale pasuj膮ca do w臋dlin, bardzo si臋 przyda艂a. .
.
…
.
Sk艂adniki:
- P贸艂 du偶ego kalafiora
- 3 jaja
- 3聽艂y偶ki majonezu
- 3聽艂y偶ki jogurtu
- 3 艂y偶ki posiekanego szczypiorku
- sok z cytryny, s贸l, pieprz, chrzan ze s艂oiczka
.
Przygotowanie:
- Kalafiora op艂uka膰 w du偶ym聽garnku z wod膮 i 艂y偶k膮 octu. Odcedzi膰.
- Nast臋pnie w drugiej, wodzie z sol膮 i 艂y偶eczk膮 cukru聽ugotowa膰 go uwa偶aj膮c by nie wyszed艂聽zbyt miekki.
- Jajka ugotowa膰 na twardo i pokroi膰 w spore cz膮stki.
- Z聽majonezu, jogurtu, soku z cytryny, przypraw i oko艂o 艂y偶eczki chrzanu sporz膮dzi膰 sos do smaku. Ja doda艂am wi臋cej chrzanu, 偶eby sa艂atka nie by艂a md艂a.
- Podzieli膰 wystudzonego kalafiora na ma艂e r贸偶yczki, dorzuci膰 pokrojone jajka, pola膰 sosem i posypa膰 szczypiorkiem.
- Ca艂o艣膰 delikatnie wymiesza膰 i gotowe.
|
 Jaja faszerowane s膮 oczywi艣cie najwa偶niejsze na wielkanocnym stole, ale poniewa偶 艂atwo i szybko mo偶na je przygotowa膰, no i poniewa偶 s膮 smaczne, polelecam wzi膮膰 je pod uwag臋, gdy spodziewamy si臋 go艣ci.
聽
.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 4 jaja
- 3 艂y偶ki najlepiej czarnego kawioru
- majonez (osobi艣cie lubi臋 Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencj臋)
- par臋 ga艂膮zek koperku
- szczypiorek
- cytryna, s贸l, bia艂y pieprz
.
Przygotowanie:
- Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu聽nie d艂u偶ej ni膰聽10 minut inaczej 艣ciemnieje 偶贸艂tko). Trzeba pami臋ta膰 by skorupka by艂a nak艂uta inaczej jajko mo偶e nam p臋kn膮膰, a bia艂ko wyciekn膮膰 do garnka .
- Po wystudzeniu przekroi膰 wzd艂u偶 na p贸艂.
- 呕贸艂tka wyj膮膰 z bia艂ek i utrze膰 na jednolit膮 mas臋 z 3 艂y偶kami聽majonezu, przyprawami, 艂y偶k膮 soku z cytryny.
- Na koniec dodajemy聽kawior i delikatnie mieszamy.
- Tak przygotowanym farszem wype艂niamy bia艂ka i dekorujemy je koperkiem i szczypiorkiem.
|
Kolejny przepis z jajek na czas 艢wi膮t Wielkiej Nocy.
Sk艂adniki:
- 4 jajka
- 40 ml majonez, ja osobi艣cie lubi臋 Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencj臋
- kilkana艣cie krewetek
- 3 ga艂膮zki koperku Czytaj dalej »
|
Zbli偶a si臋 czas 艢wi膮t Wielkiej Nocy warto wi臋c umie艣ci膰 w serwisie kilka przepis贸w doskonale pasuj膮cych w艂a艣nie do wielkanocnego sto艂u.
Sk艂adniki:
- 4 jajka
- 80 ml majonez, ja osobi艣cie lubi臋 Kielecki, ma odpowiedni smak i konsystencj臋
- p臋czek szczypiorki
Przygotowanie:
- Jaja wrzucamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (po zagotowaniu oko艂o 10 minut inaczej 艣ciemnieje 偶贸艂tko). Trzeba pami臋ta膰 by skorupka by艂a nak艂uta inaczej jajko mo偶e nam p臋kn膮膰, a bia艂ko wyciekn膮膰 do garnka
- Po ostygni臋ciu obieramy ze skorupki i przecinamy na p贸艂
- Na po艂贸wki jajek nak艂adamy majonez najlepiej szpryc膮 (taka strzykawka)
- posypujemy do艣膰 obficie posiekanym szczypiorkiem
|
 艢led藕 na wigilijnym stole musi by膰. Od najprostszego w oleju po bardziej skomplikowane przepisy. Ten pod pierzynk膮 jest prosty, cho膰 wymaga odrobiny wi臋cej czasu ni偶 najprostsza wersja 艣ledzia w oleju.
.
.
.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 4 du偶e buraczki
- 6 jajek
- 6 du偶ych matijas贸w
- 1/2 s艂oika du偶ego majonezu (my uznajemy tylko Kielecki)
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- 2 ma艂e cebule
Przygotowanie
- Buraczki ugotowa膰 w lekko osolonej wodzie, a gdy b臋d膮 mi臋kkie obra膰 i utrze膰 na tarce o du偶ych oczkach.
- Jaja ugotowa膰 na twardo i pokroi膰 w kostk臋.
- 艢ledzie namoczy膰 kr贸tko w wodzie (oko艂o 4 godziny), wyj膮膰, skropi膰 cytryn膮 i pokroi膰 w paseczki.
- Cebul臋 drobno pokroi膰.
- Majonez rozprowadzi膰 z tak膮 ilo艣ci膮 jogurtu, aby powsta艂 g臋sty sos. Troch臋 ten sos popieprzy膰.
- Sk艂adniki uk艂ada膰 w szklanej misce, nie mieszaj膮c w nast臋puj膮cej kolejno艣ci: buraczki, majonez, 艣ledzie, cebula, majonez, jajka, buraczki, majonez………
- Ostatni膮 warstw膮 powinny by膰 ugotowane na twardo jajka rozgniecione na mas臋
Magda
|
Kompozycja smak贸w z tego przepisu wyj膮tkowo mi odpowiada. Z jednej strony smak 艂ososia, a z drugiej pyszny sos, kt贸ry genialnie si臋 komponuje z ryb膮. Mog臋 t膮 potraw臋 z czystym sumieniem poleci膰.
Sk艂adniki (dla 3-4 os贸b):
- 800 filet贸w z 艂ososia
- p臋czek koperku
- 2 cytryny
- 150 g majonezu
- 60 g chrzanu
- sreberko do zawini臋cia ryby
Przygotowanie:
- filety myjemy i wyci膮gamy o艣ci – niestety zazwyczaj jest co robi膰. Nie musimy skroba膰 艂usek, cho膰 dla przyzwoito艣ci powinni艣my
- filety tniemy na kawa艂ki oko艂o 3-4 cm szeroko艣ci
- ka偶dy kawa艂ek uk艂adamy na sreberku do zawini臋cia i mocno skrapiamy cytryn膮 (jedna 艂y偶eczka), uk艂adamy ma艂膮 ga艂膮zk臋 kopru i zawijamy
- ryb臋 wstawiamy w 偶aroodpornym naczyniu do piekarnika nagrzanego do ko艂o 200 stopni na 20 – 25 minut
- przygotowujemy sos: posiekany koperek, p贸艂 wyci艣ni臋tej cytryny, majonez i chrzan l膮duje w misce i wszystko razem mieszamy
- Podajemy ryb臋, ka偶dy sobie wyci膮ga j膮 ze sreberka i polewa mocno sosem chrzanowym
|
|
|
|
