 T艂usty czwartek ma si臋 ju偶 powoli ku ko艅cowi, ale gdyby kto艣 wieczorem nabra艂 ochoty na domowe, szybko podaj臋 przepis.
.
.
.
.
聽.
聽.
聽.
Sk艂adniki (na jakie艣 18 p膮czk贸w):
- 0.5 kg m膮ki
- 6 偶贸艂tek
- 5 dag dro偶d偶y
- szczypta soli
- 1.5 szklank cukru
- zapach waniliowy
- szklanka mleka
- 1/4 kostki mas艂a
- cukier puder do posypania na wierzchu
- 3/4 litra oleju
- 20 ml rumu lub spirytusu
- jaki艣 d偶em lub konfitura聽
聽
Przygotowanie:
- Dro偶d偶e rozmieszaj z 艂y偶k膮 cukru i 1/4 szklanki mleka oraz z m膮k膮 w takiej ilo艣ci by mieszanka by艂a jak nale艣nikowe ciasto
- odstaw do wyro艣ni臋cia na jakie艣 45 min.
- 偶贸艂tka zmiksuj zcukrem i szczypt膮 soli
- mas艂o rozpu艣膰 na wolnym ogniu
- Gdy zaczyn wyro艣nie zmieszaj go z 偶贸艂tkami, m膮k膮, alkoholem.
- wyr贸b ciasto pod koniec dodaj膮c mas艂o
- odstaw聽wyrobione ciasto na chwil臋 do wyro艣ni臋cia
- nast臋pnie lep niedu偶e聽kulki k艂ad膮c w 艣rodku聽p贸艂 艂y偶eczki d偶emu
- u艂贸偶 p膮czki聽na „stolnicy” posypanej m膮k膮
- Poczekaj jeszcze z p贸艂 godziny聽by troch臋 podros艂y
- rozgrzej olej w garnku聽
- sprawd藕 czy olej jest ju偶 dobrze nagrzany wrzucaj膮c do艅 kawal膮tek ciasta – je艣li聽szyko wyp艂ynie i zaraz聽b臋dzie si臋 rumieni艂 – znaczy 偶e olej jest ju偶 got贸w
- wk艂adaj teraz p膮czki聽 – sma偶 po jednej stronie pod przykryciem, a po聽drugiej聽bez pokrywki na niezbyt du偶ym ogniu聽 chodzi o to, by p膮czki nie pali艂y si臋 zewn膮trz, a r贸wnomiernie dochodzi艂y tak偶e w 艣rodku
- Wyjmuj p膮czki gdy zbr膮zowiej膮 i uk艂adaj na papierowych r臋cznikach by聽je聽lekko ods膮czy膰.
- Posyp cukrem pudrem聽
|
 Marzy mi si臋 taka w臋dlina, kt贸ra nie b臋dzie naszprycowana osi膮gni臋ciami cywilizacji. My艣l臋 sobie, 偶e kupuj膮c mi臋so w zwyczajnym sklepie te偶聽nie mam do czynienia z sam膮 natur膮, ale mo偶e to samo mi臋so przerobione w „zak艂adach” na w臋dlin臋, ma dwa razy wi臋cej substancji, kt贸rych nazw nie rozumiem. Mam nadziej臋, 偶e zrobiwszy sobie w臋dlin臋 w domu, wprowadzam do organizmu o po艂ow臋 mniej konserwant贸w ( i tej ca艂ej reszty) ni偶 wcinaj膮c聽kupion膮 w臋dlin臋. Je艣li mam racj臋 i moja logika ma cokolwiek wsp贸lnego z rzeczywisto艣ci膮,聽oto 艂atwy do wykonania przepis i nienajgorszy rezultat. (w taki sam spos贸b mo偶na potraktowa膰 schab czy pier艣 z kurczaka).
.
.
Sk艂adniki:聽
- 2 spore pol臋dwiczki wieprzowe
- smalec lub s艂onina do samodzielnego wytopienia
- cebula
- 2 z膮bki czosnku
- majeranek
- s贸l
- pieprz
- 艂y偶ka oleju
- 艂y偶eczka mas艂a
Przygotowanie:
- Pol臋dwiczki umyj, wytrzyj i natrzyj rozgniecionym czosnkiem i聽przyprawami u偶ywaj膮c do lepszego nacierania oleju.
- Obierz i pokr贸j w pi贸rka cebul臋 i ob艂贸偶 ni膮 mi臋so.
- W艂贸偶 mi臋so do lod贸wki na par臋 godzin przykryte foli膮 aluminiow膮.
- Po tym czasie zdejmij foli臋 i ob艂贸偶 mi臋so smalcem lub oblej tym stopionym.
- Nagrzej piekarnik do 170 – 180 stopni i w艂贸偶 mi臋so do piekarnika
- Piecz oko艂o godziny – w trakcie dorzu膰 na wierzch mas艂o.
|
 Nawet nie s膮dzi艂am, 偶e racuchy to takie placki, kt贸re nie wymagaj膮 ani ekwilibrystyki kuchennej聽ani do艣wiadczenia. Maj膮 jednak wad臋: s膮 t艂uste i cze艣膰. Oczywi艣cie po zdj臋ciu z patelni nale偶y je po艂o偶y膰 na r臋cznikach papierowych, by t艂uszcz ociek艂 troch臋, ale to wszak nie wysysa oliwy z nich zupe艂nie. No ale z drugiej strony t艂ustawe nie znaczy niedobre, a dodatkowo posypane obficie cukrem pudrem staj膮 si臋 bardziej kaloryczne i jednocze艣nie bardziej smaczne. Polecam -聽od czasu do czasu.
.
.
Sk艂adniki (na jakie艣 20 plack贸w):
- 2 szklanki m膮ki
- 2 jaja
- 1,25 szklanki ciep艂ego mleka
- 1 czubata 艂y偶ka cukru
- szczypta soli
- ma艂e dro偶d偶e instant
- szklanka oleju do sma偶enia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- M膮k臋 wymieszaj z dro偶d偶ami.
- Dodaj cukier, jaja i聽s贸l i wymieszaj wszystko na g艂adk膮 mas臋.
- Odstaw na co najmniej p贸艂 godziny w ciep艂e miejsce do wyro艣ni臋cia.
- Rozgrzej olej na patelni ale ostro偶nie, bo gdy b臋dzie zbyt gor膮cy to si臋 placki zrumieni膮 na聽wierzchu a w 艣rodku pozostan膮 surowe.
- K艂ad藕 placki 艂y偶k膮 na olej i sma偶 na z艂oto przewracaj膮c.
- Usma偶one placki uk艂adaj na r臋cznikach papierowych a potem przek艂adaj na talerz.
- Posyp placki cukrem pudrem.
|
 Przepis na te szasz艂yki znalaz艂am w jakiej艣 starej gazecie. Nie jest mo偶e specjalnie wyrafinowany, raczej ma艂o skomplikowany. Opr贸cz tej niekwestionowanej zalety ma jeszcze t臋, 偶e smakuje i podoba si臋聽dzieciom. Polecam zatem tym, kt贸rzy walcz膮 z ma艂ymi niejadkami.
.
.
.
.
Sk艂adniki (na 8 szasz艂yk贸w):
- 30 dag. piersi indyka
- trzy brzoskwinie z zalewy
- par臋 kr膮偶k贸w ananasa z puszki
- 1 jab艂ko
- s贸l, pieprz, cynamon, olej
Przygotowanie:
- Pokr贸j mi臋so w kostk臋 i zalej woda z ananasa.
- Wstaw mi臋so na p贸艂 godziny do lod贸wki.
- Pokr贸j w kostk臋 owoce – jab艂ka obrane ze sk贸rki
- Ods膮cz mi臋so z ananasowej wody, opr贸sz sol膮.
- Nadziewaj na patyczki na przemian mi臋so i owoce.
- Usma偶 szasz艂yki na patelni grillowej, na oleju, przewracaj膮c co chwila, by si臋 ze wszystkich stron r贸wnomiernie usma偶y艂y.
- Po wy艂o偶eniu na talerz posyp聽lekko pieprzem i cynamonem.
- Podawaj z ry偶em.
|
 Duszona kapusta z grzybami to tradycyjne, na polskich sto艂ach, danie wigilijne. Polecam tym, kt贸rzy co艣 na Wigili臋 musz膮 przygotowa膰, bo danie to nie wymaga szczeg贸lnej atencji – nie jest pracowite. Nie jest te偶 specjalnie kosztowne. Ma jednak wad臋-kapusta to kapusta – zawsze troch臋 wzdyma – nie przygotowujcie jej zbyt wiele, bo biesiadnicy ch臋tnie po ni膮 si臋gaj膮 ze wzgl臋du na jej walory smakowe-niestety cz臋sto nazbyt ch臋tnie 
.
.
.
Sk艂adniki:
- 0,5 kg kiszonej kapusty z marchewk膮
- 1 cebula
- 40gr suszonych grzyb贸w – borowik贸w, podgrzybk贸w – mo偶e by膰 wi臋cej np. dodaj grzyby z wywaru u偶ytego do gotowania barszczu czerwnonego - b臋dzie kapucha bardziej aromatyczna
- s贸l, pieprz, kminek
- szklanka bia艂ego, wytrawnego wina.
- 2 艂y偶ki mas艂a
- 1 艂y偶ka oleju
Przygotowanie:
- Grzyby namocz na noc zalewaj膮c je gor膮c膮 wod膮.
- Podgotuj grzyby – jakie艣 30 min w wodzie, w kt贸rej si臋 moczy艂y.
- Kapust臋 odci艣nij, nieco posiekaj i wrzu膰 do garnka.
- Wlej p贸艂 szklanki wody i wino, wrzu膰 szczypt臋 kminku.
- Zetrzyj na tarce lub za pomoc膮 blendera cebul臋 i dorzu膰 do kapusty.
- Du艣 kapust臋 do mi臋kko艣ci.
- Po oko艂o p贸艂 godziny duszenia dodaj wod臋 z grzyb贸w.
- Grzyby pokr贸j w paseczki i dorzu膰 do kapusty.
- Nie przerywaj膮c duszenia dodaj s贸l pieprz do smaku oraz mas艂o, potem olej i ca艂o艣膰聽wymieszaj.
- Podawaj sam膮 lub z ziemniaczkami.
|
Zawsze czu艂am pewnego rodzaju dyskomfort, gdy musia艂am wyrzuci膰 jedzenie. P贸艂 biedy, gdy trzeba wyrzuci膰 co艣, co si臋 popsu艂o. Gorzej, gdy s膮 to pozosta艂o艣ci z gotowania – ca艂kiem dobre, tylko nie wykorzystane w jakim艣 przepisie. Tak jest z bia艂kiem, gdy jakie艣 ciasto wymaga tylko 偶贸艂tek i tak jest z mi臋sem z roso艂u, czy innej zupy. Najcz臋艣ciej zostaje mi kawa艂 wo艂owiny i trzy podudzia kurczaka. Mo偶na zabra膰 si臋 za pierogi – zmieli膰 mi臋so, doprawi膰 i zastosowa膰 jako farsz. Podobnym farszem mo偶na posmarowa膰 nale艣niki i uzyska膰 w ten spos贸b mi臋sne krokieciki. Ostatnio wypr贸bowa艂am delikatnie ostrawe mi臋sne paluszki.
.
.
.
Sk艂adniki:
- 20 dag wo艂owiny z roso艂u
- 3 podudzia kurczaka z roso艂u
- 1 du偶a cebula
- natka pietruszki
- 1 jajko
- s贸l, pieprz, ostra papryka, kukruma, curry
- bu艂ka tarta
- 艂y偶ka oleju do sma偶enia cebuli
- 艂y偶ka oleju do sma偶enia paluszk贸w
Przygotowanie:
- Mi臋so wyj膮膰 z roso艂u, wystudzi膰, obra膰 i zemle膰.
- Pokroi膰 drobno cebul臋 i zeszkli膰 na patelni.
- Posieka膰 natk臋 pietruszki.
- Wymiesza膰 mi臋so, z cebul膮 i pietruszk膮.
- Doprawi膰 mi臋so przyprawami do smaku.
- Doda膰 jajko, wymiesza膰 i ulepi膰 paluszki.
- Obtoczy膰 paluszki w bu艂ce tartej i szybko obsma偶y膰 na oleju ze wszystkich stron.
- Paluszki dobrze smakuj膮 z ostrym sosem, z sosem聽s艂odko-kwa艣nym.
|
 Co tu du偶o m贸wi膰 – placki ziemniaczane do skomplikowanych nie nale偶膮, a posta膰 w kuchni troch臋 trzeba. Przy tarce.聽Jednak聽kto艣 mi ostatnio聽t艂umaczy艂, 偶e „trze” obrane ziemniaki za pomoc膮 miksera. Tego nie wypr贸bowa艂am, wi臋c z czystym sumieniem nie polec臋, ale tak w og贸le jako tanie i smaczne danie, polecam jak najbardziej. Chyba ka偶dy w 偶yciu pr贸bowa艂 plack贸w ziemniaczanych, wi臋c nie ma co ple艣膰 o ich smaku. Pisz臋 o nich dlatego, 偶e pojawi艂y si臋 na naszym stole jako chwilowy odpoczynek od w艂oskich specja艂贸w, kt贸rymi si臋 ostatnimi czasy聽cz臋sto od偶ywiamy w ramach prowadzenia zdrowego stylu 偶ycia.
.
.
.
聽
Sk艂adniki:
- 1 kg ziemniak贸w
- 1 jajko
- 1-2 艂y偶ki m膮ki
- s贸l, pieprz, olej do sma偶enia
- po usma偶eniu do wyboru: cukier, 艣mietana, mi臋sny lub grzybowy sos…
聽
Przygotowanie:
- Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce lub rozdrobnij maszyn膮…
- Je艣li wytr膮ci艂a si臋 z ziemniak贸w woda, lekko je odced藕.
- Wbij teraz jajko i delikatnie pos贸l i popieprz聽ziemniaki.
- Wsyp聽艂y偶k臋 maki i ca艂o艣膰 wymieszaj. Je艣li uznasz, 偶e masa jest zbyt rzadka, dosyp jeszcze odrobin臋 m膮ki. Masa musi by膰 jedynie na tyle zwarta, 偶eby si臋 nie rozla艂a na patelni a pozwoli艂a ukszta艂towa膰 placek.
- Teraz wystarczy rozgrza膰 t艂uszcz聽i na gor膮cy k艂a艣膰 艂y偶k膮 placuszki.
- Sma偶y膰 po obu stronach i zaraz podawa膰. (Mo偶na po zdj臋ciu z patelni r臋cznikiem papierowym zdj膮膰 nadmiar oleju).
|
 Kotlet schabowy, co tu du偶o m贸wi膰, jest ma艂o sexi. Ale 偶e w sklepie nic innego nie wygl膮da艂o dobrze, tylko ten schab bez ko艣ci, wi臋c kupi艂am i przyrz膮dzi艂am troch臋 na spos贸b w艂oski, post臋puj膮c jak z bitkami. Zawierci艂am na艅 pomidorowy sos i wysz艂o danie, kt贸re z czystym sumieniem polecam.
.
.
.
.
Sk艂adniki na聽cztery kotlety
- 4 cienko ukrojone kotlety ze schabu bez ko艣ci
- 1 cebulka
- koncentrat pomidorowy
- 艂y偶ka 艣mietany 18%
- olej do sma偶enia
- s贸l, pieprz, natka pietruszki
.
Przygotowanie:
- Schab delikatnie rozbi膰, posoli膰, popieprzy膰 i obsma偶y膰 szybko z obydwy stron. Najlepiej w p艂askim garnku lub na g艂臋bszej patelni.
- Doda膰 nieco wody i zrumienion膮 osobno cebulk臋 i dusi膰 tak oko艂o 10, 15 minut pod przykryciem.
- Wyj膮膰 mi臋so i z tego, co zosta艂o na patelni (olej, cebulka) oraz ze 艣mietany i koncentratu pomidorowego zrobi膰 sos – czyli wszystko to wymiesza膰. Doda膰 do sosu posiekana natk臋 pietruszki.
- U艂o偶y膰 sos (wyszed艂 mi ca艂ekiem g臋sty) na kotlety i podawa膰 z ziemniakami lub makaronem, albo tak jak ja z ugotowanym kalafiorem.
|
 Kapusta peki艅ska nie mia艂a dot膮d u nas w domu zastosowania. Odkry艂am j膮 niedawno w postaci sma偶onej.聽 Mo偶na j膮 z powodzeniem tak samo traktowa膰, jak sa艂at臋 rzymsk膮 z naszego przepisu Sa艂ata rzymska z patelni.聽 Poniewa偶 zosta艂a po sma偶eniu po艂owa g艂贸wki kapusty peki艅skiej, zrobili艣my z niej sur贸wk臋 do obiadu. Fajn膮, orze藕wiaj膮c膮 sur贸wk臋. Oto ona.
.
.
.
Sk艂adniki:
- P贸艂 g艂贸wki kapusty peki艅skiej
- 1 ma艂a cebulka
- 1 艂y偶eczka musztardy
- 2 艂y偶ki ketchupu
- 3 艂y偶ki oleju sa艂atkowego
- 2 艂y偶ki octu balsamicznego
- s贸l, pieprz
.
Przygotowanie:
- Usun膮膰 zewn臋trzne brzydkie li艣cie kapusty i pokroi膰 j膮 w cienke paseczki.
- Drobno posieka膰 cebul臋.
- Z cebuli i reszty sk艂adnik贸w przyrz膮dzi膰 sos.
- Pola膰 sosem kapust臋, wymiesza膰 i podawa膰.
|
|
|
|
