Przyrz膮dzone krewetki w ten spos贸b s膮 jedn膮 z moich ulubionych potraw. Do艣膰 艂atwe w zrobieniu, a przy tym niezmiernie dobre, pod warunkiem, 偶e kto艣 lubi owoce morza. W tym聽przepisie przyrz膮dzamy krewetki w pancerzykach z n贸偶kami wi臋c nie wszystkim przypadnie on do gustu. Znam jednak osoby, dla kt贸rych co艣 z wody poza ryb膮 by艂o nie jadalne, a teraz tak zrobionymi krewetkami si臋 zajadaj膮.
Sk艂adniki (dla 3-4 os贸b):
- 1 kg krewetek w pancerzach o d艂ugo艣ci ok 6-8 cm (mog膮 by膰 wst臋pnie obgotowane lub mro偶one surowe)
- du偶y p臋czek pietruszki
- 4 z膮bki czosnku
- p贸艂 suszonej papryczki peperoncino
- w艂oszczyzna
- 60 mil bia艂ego octu winnego lub jab艂kowego
- 80 mil oliwy z oliwek extra virgin
- 200 mil bia艂ego wytrawnego wina
- s贸l
Przygotowanie:
- krewetki p艂uczemy i wrzucamy do wrz膮cej wody, dobrze osolonej z octem, odrobin膮 pietruszki oraz w艂oszczyzn膮
- czekamy a偶 krewetki si臋 zagotuj膮 i trzymamy je na ogniu oko艂o 2 minut
- nast臋pnie odcedzamy krewetki i wrzucamy na rozgrzan膮 oliw臋, z posiekanym czosnkiem, posiekan膮 pietruszk膮 oraz papryczk膮 peperoncino
- po oko艂o 1 – 2 minutach dolewamy wino
- tak gotujemy聽a偶 troszk臋 wino odparuje, oko艂o 5 minut i podajemy
Do krewetek dobrze poda膰聽sch艂odzone bia艂e wytrawne wino, bu艂k臋 do maczania w sosie, du偶o papierowych r臋cznik贸w oraz miseczki z wod膮 z odrobin膮 cytryny i oczywi艣cie co艣 na pancerzyki. Je偶eli kto艣 nie mia艂 okazji walczy膰 z ca艂ymi krewetkami w pancerzach to ma艂a rada. Nie ma co kombinowa膰 trzeba je艣膰 r臋koma, a pancerzyki najlepiej si臋 zdejmuje odrywaj膮c g艂ow臋 krewetki, a nast臋pnie za nogi poszczeg贸lne obr臋cze pancerza. Obieranie krewetek to zabawa przednia, a jak wino dobre i w odpowiednich ilo艣ciach to…
Tradycyjna to u nas sa艂atka.聽Dobra聽na Wigili臋 i na聽艣wi膮teczne 艣niadanka i kolacje. Mo偶e sta膰 w聽lod贸wce ca艂e 艢wi臋ta – nie psuje si臋, nie traci 艣wie偶o艣ci i powstaje聽w po艂owie聽z tego, co odpad艂o z gotowania 
Zupk臋 t臋 polecam szczeg贸lnie w chwilach os艂abienia, a tak偶e wtedy, gdy nie mamy czasu sta膰 d艂ugo w kuchni. Jest to szybki i zdrowy bulion we w艂oskiej wersji.