Zupkę tę polecam szczególnie w chwilach osłabienia, a także wtedy, gdy nie mamy czasu stać długo w kuchni. Jest to szybki i zdrowy bulion we włoskiej wersji.

.

.

.

.

Składniki na bulion(przepis na 3 osoby):

• 0.25 kg. woÅ‚owiny na zupÄ™ np. prÄ™gi
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 5 gaÅ‚Ä…zek natki pietruszki
• 1 pomidor
• kawaÅ‚ek selera
• 1 cebula
• kawaÅ‚ek pora
• zÄ…bek czosnku
• sól, pieprz, listek laurowy, 1 goździk

.

Składniki na dalszą część zupy:

• pół szklanki kaszy manny
• Å‚yżka masÅ‚a
• Å‚yżka startego Å›wieżo parmezanu

.

Przygotowanie:

1. Do 2 litrów wrzącej wody wrzuć składniki na bulion i gotuj 2 godziny na wolnym ogniu. 
2. Następnie odcedź bulion pozbywając się rozgotowanych składników.
3. Do wrzącego bulionu powoli wsyp kaszę mannę cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie porobiły się grudki.
4. Gotuj tak zupę 20 min. na wolniutkim ogniu często mieszając.
5. Dodaj masło, rozmieszaj i podawaj na talerze.
6. Posypuj parmezanem już na talerzach.

Myślę że jest to doskonała potrawa wiosenna, ale również o takiej porze jak w tej chwili przypomina ciepłe miesiące i jest oczywiście do wykonania. Przepis ten ma również inną zaletę, można do niemal dowolnie modyfikować i wykorzystywać różne inne składniki, przez co jak czegoś nie mamy nie załamujmy rąk.

Składniki (2-3 osoby):

- 150 g sałaty lodowej
- 150 g sałaty masłowej
- 50 g cykorii
- 100 g świeżych liści szpinaku
- 50 g rukoli
- pęczek rzodkiewek
- pomidor
- czerwona papryka
- 4 śledziki anchois
- 40 g kaparów
- 70 ml oliwy z oliwek extravirgine
- 15 ml czerwonego octu winnego

Przygotowanie

1. sałaty myjemy, osuszamy i wkładamy do miski uprzednio je rwąc, cykorię można pociąć na paseczki 0,5 cm
2. rzodkiewki kroimy na plasterki
3. pomidora kroimy na kawałki
4. paprykę kroimy na cienkie paski wcześniej usuwając gniazdo nasienne
5. w blenderze miksujemy, oliwę, ocet, śledzie oraz kapary
6. wlewamy sos do sałat, mieszamy i podajemy

Sałaty powinny być kwaskowate więc jeżeli nie są trzeba dodać octu winnego. W lecie można dodawać jeszcze inne sałaty oraz warzywa takie jak ogórek, w ten sposób otrzymamy pełną smaków sałatkę.

Składniki:

- 150 g Å›wieżego szpinaku – najlepiej wybrać mÅ‚ode liÅ›cie
- 150 g sałaty, może być parę rodzai
- 1 pomidor
- 100 g cienko krojonego bekonu (bardzo dobre też z boczkiem)

Winegret:
- Posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżka musztardy najlepiej dijon
- 2 łyżki octu winnego
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz,
- gałka muszkatołowa

• WszystkieskÅ‚adniki winegretu zmiksować lub po prostu dokÅ‚adnie wymieszać aż otrzyma on gÅ‚adkÄ… konsystencjÄ™. Jeżeli musztarda nie chce Å‚adnie siÄ™ zmieszać dodać Å‚yżeczkÄ™ zimnej wody.
• SaÅ‚atÄ™ i szpinak oczywiÅ›cie należy wymyć i wysuszyć.
• Pomidora pażymy i obieramy ze skórki
• Bekon podsmażamy na patelni
• SaÅ‚atÄ™ z bekonem i pomidorami mieszamy oraz polewamy sosem