Galaretki są fajnÄ… i oryginalną przystawkÄ…. PasujÄ… najbardziej do wÄ™dlin. No i robiÄ… wrażenie na goÅ›ciach – bardzo siÄ™ dobrze prezentujÄ… na stole. Tym, którzy przez wspomnienie z dzieciÅ„stwa źle reagujÄ… na sÅ‚owo czosnek, nie należy zdradzać z czego galaretki sÄ… zrobione. Niech jedzÄ…, a potem siÄ™ dziwiÄ….

.

.

.

.

.

 Składniki:

• 50 dag Å›wieżych liÅ›ci szpinaku lub szpinak mrożony
• 2 Å‚yżki żelatyny
• 400 ml. Å›mietany 30%
• cytryna
• 2 zÄ…bki czosnku
• 1 duża Å‚yżka startego parmezanu
• 2 ugotowane na twardo żółtka
• 100 ml bulionu
• sól, pieprz
• orzechy wÅ‚oskie do dekoracji

Przygotowanie:

1. Szpinak ugotować. Odcedzić i zmiksować.
2. Żelatynę namoczyć w zimnym bulionie, a gdy spęcznieje podgrzać do rozpuszczenia. Ostudzić
3. Szpinak wymieszać z posiekanym drobno czosnkiem, parmezanem i roztartymi żółtkami
4. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny
5. Ubić śmietanę i wymieszać ze szpinakiem
6. Teraz wymieszać całość z żelatyną i przełożyć do ma łych miseczek
7. Wstawić miseczki do lodówki na parę godzin by stężały
8. Aby wyjąć nienaruszone na płaski półmisek, włożyć na sekundę miseczki do gorącej wody.
9. Posypać na gorze  każdą babeczkę posiekanymi orzechami.

Poniżej przepis na kolejną szybką i smaczną pastę, tym razem ze szpinakiem i anchois oraz prażonymi orzechami pini.

Składniki (4 osoby):

- 80 ml oliwy z oliwek
- puszka 50 g filetów anchois
- 400 g młodych liści szpinaku
- 50 g orzeszków pinii
- 2 zÄ…bki czosnku zgniecione
- 400 g makaronu
- sól i pieprzPrzygotowanie:

1. Gotujemy wodę, osoloną, z odrobiną oliwy i wrzucamy makaron. Garnek musi być dość duży by po chwili można było wcisnąć niemieszczące się nitki spaghetti
2. Na patelni prażymy orzeszki pini
3. Na oliwie delikatni podsmażamy czosnek, tak by tylko się zrumienił inaczej się spali i da ostry gorzki smak
4. Myjemy liście szpinaku i dodajemy je do oliwy tak by się poddusiły
5. Dodać anchois i mieszać tak by się rozdrobniły
6. Jeżeli makaron się już ugotował to po odsączeniu dodajemy go do szpinaku na patelni, wsypujemy uprażone orzeszki pinii

Podajemy póki jest ciepłe

Dzisiaj w sklepie pani mi sprzedaÅ‚a dużo za dużo szpinaku. ChcÄ…c nie chcÄ…c musiaÅ‚em przygotować kilka daÅ„. Poniżej jedno z nich, najprostsze, co można przygotować ze Å›wieżego szpinaku…

Składniki:

- 350 g świeżego szpinaku
- sól
- 2 zÄ…bki czosnku
- 60 mil oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. do garnka do posolonego wrzątku wrzucamy umyte liście szpinaku
2. szpinak gotujemy około 8 minut
3. odcedzamy, przelewamy zimnÄ… wodÄ… i grubo siekamy
4. do rondla z oliwą wrzucamy posiekany lub zmiażdżony czosnek
5. gdy czosnek siÄ™ zeszkli wrzucamy szpinak
6. dusimy tak około 5 minut dosalając do smaku

W ten sposób mamy super dodatek do dań głównych.

Czasami chcemy zjeść nieco lżej ale jednak mimo wszystko się troszkę najeść. Poniższy przepis, do najlżejszych nie należy ale mimo wszystko jest on nieco mniej kaloryczny niż tradycyjny obiad.

Składniki:
- 250 g świeżego szpinaku
- 100 g piersi z kurczaka
- 80 g boczku
- łyżka musztardy dijon
- małe grzyby marynowane najlepiej małe podgrzybki, ale też doskonałe są opieńki
- oliwa z oliwek extra virgine
- łyżeczka miodu
- ocet balsamiczny
- sól i pieprz

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka najlepiej zgrillować, jeżeli nie mamy takiej możliwości to można ją po prostu usmażyć na odrobinie tłuszczu i dokładamy w ciepłe miejsce
2. Boczek kroimy na cienkie paseczki i małe kawałki i smażymy na patelni
3. Liście szpinaku myjemy, osuszamy i wkładamy do miski
4. Przygotowujemy sos z octu, musztardy, miodu, oliwy, soli i pieprzu
5. Na patelnię z boczkiem jak nieco przestygnie wkładamy grzyby i mieszamy
6. Do liści szpinaku dodajemy sos z grzybami i z boczkiem, po wymieszaniu na to układamy pokrojoną w kawałki ok 1,5 cm pierś z kurczaka

Składniki:

- 150 g Å›wieżego szpinaku – najlepiej wybrać mÅ‚ode liÅ›cie
- 150 g sałaty, może być parę rodzai
- 1 pomidor
- 100 g cienko krojonego bekonu (bardzo dobre też z boczkiem)

Winegret:
- Posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżka musztardy najlepiej dijon
- 2 łyżki octu winnego
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz,
- gałka muszkatołowa

• WszystkieskÅ‚adniki winegretu zmiksować lub po prostu dokÅ‚adnie wymieszać aż otrzyma on gÅ‚adkÄ… konsystencjÄ™. Jeżeli musztarda nie chce Å‚adnie siÄ™ zmieszać dodać Å‚yżeczkÄ™ zimnej wody.
• SaÅ‚atÄ™ i szpinak oczywiÅ›cie należy wymyć i wysuszyć.
• Pomidora pażymy i obieramy ze skórki
• Bekon podsmażamy na patelni
• SaÅ‚atÄ™ z bekonem i pomidorami mieszamy oraz polewamy sosem